Come integratore alimentare negli additivi alimentari, la leucina ha le seguenti funzioni principali:
1. Fornire aminoacidi essenziali: la leucina è uno degli aminoacidi essenziali per il corpo umano ed è essenziale per il mantenimento delle normali funzioni fisiologiche del corpo umano.Come additivo alimentare, la leucina può integrare gli aminoacidi essenziali carenti nel cibo e aiutare a soddisfare la domanda di proteine da parte dell'organismo.
2. Promuovere la sintesi proteica: la leucina è un componente importante della sintesi proteica e partecipa alla regolazione del processo di sintesi proteica nel corpo.Aggiungendo la leucina al cibo, può promuovere la sintesi proteica nel corpo e aiutare a mantenere la salute e la crescita del tessuto muscolare.
3. Migliorare il valore nutrizionale: l'aggiunta di leucina può migliorare il valore nutrizionale degli alimenti e aumentare il contenuto di aminoacidi essenziali negli alimenti, rendendoli più completi ed equilibrati.Ciò è particolarmente importante per coloro che necessitano di un apporto proteico aggiuntivo, come bambini, donne incinte, atleti, ecc.
4. Migliorare la qualità del cibo: l'aggiunta di leucina può migliorare il gusto e la consistenza del cibo, esaltare l'aroma e il gusto umami del cibo e renderlo più attraente e delizioso.Ciò aiuta a migliorare la qualità e il gusto del cibo, aumentando la soddisfazione e l’accettazione dei consumatori.
5. Prolungare la durata di conservazione: le proprietà antiossidanti della leucina possono prolungare la durata di conservazione degli alimenti e ridurre l'ossidazione e la perdita di qualità degli alimenti durante la conservazione e il trasporto.Ciò svolge un ruolo importante nel mantenere la freschezza e la qualità del cibo, contribuendo anche a ridurre gli sprechi alimentari.