Come prevenire la formazione di grumi di acido citrico monoidrato alle alte temperature

L'acido citrico monoidrato è soggetto all'assorbimento di umidità e alla formazione di grumi in condizioni di alta temperatura e umidità elevata, soprattutto durante lo stoccaggio, il trasporto marittimo e il trasporto a lungo termine.

Nessun aggregato

Polifar esporta annualmente una grande quantità di acido citrico. In qualità di alta qualità di fornitore di acido citrico , forniamo da tempo acido citrico TTCA , acido citrico Ensign e acido citrico RZBC . Abbiamo anche riscontrato lamentele da parte dei clienti riguardanti la formazione di grumi nell'acido citrico monoidrato.

Tuttavia, questo problema è stato risolto dal team Polifar. Polifar ha scoperto che la formazione di grumi era probabilmente causata da un controllo inadeguato dell’umidità durante il processo di produzione, dalla dimensione delle particelle dei cristalli e da un controllo insufficiente sul processo di essiccazione. Dopo aver contattato la fabbrica di acido citrico , il produttore ha risolto il problema.

Per evitare che l'acido citrico assorba umidità e si formino grumi dopo la produzione, il produttore garantisce un imballaggio ermetico il prima possibile e ottimizza ulteriormente l'imballaggio. Durante il trasporto, al personale viene ripetutamente ricordato di evitare la luce solare diretta sui contenitori e, quando necessario, vengono utilizzati materiali isolanti ed essiccanti per ridurre la possibilità di accumuli in condizioni di elevata temperatura e umidità durante il trasporto marittimo.

Perché l'acido citrico è importante nella moderna formulazione alimentare?

We have an excellent technical team, which can be designed according to customers requirements.

Cosa può fare l'acido citrico alimentare per i vostri prodotti?

L'acido citrico è più di un acidificante: è uno strumento di formulazione multifunzionale.
SOLUTION
    Cos'è l'acido citrico?

    Introduzione all"acido citrico

    Acido citrico, con la formula molecolare C6H8O7, è importante acido organico. L"acido citrico monoidrato e anidro sono ampiamente utilizzati nel industria alimentare, così come in alimentazione degli animali, prodotti farmaceutici, cosmetici, prodotti chimici, E detersivi.

    Distributore di acido citrico

    Polifars è di alta qualità fornitore di acido citrico, offrendo sia acido citrico monoidrato che anidro. L"acido citrico monoidrato è adatto per la produzione a umido, i sistemi idrosolubili e le applicazioni sensibili ai costi. L"acido citrico anidro è adatto per la miscelazione di polveri secche, bevande solide e alimenti di fascia alta con requisiti di controllo dell"umidità estremamente elevati.

    Fonti di acido citrico

    Acido citrico naturale si trova tipicamente in vari agrumi o ossa e muscoli di animali. La maggior parte dell’acido citrico sul mercato è sintetico. Polifar fornisce campioni gratuiti e supporta i test dei clienti. Abbiamo la capacità di fornire una fornitura stabile e a lungo termine, assistendo i clienti approvvigionamento unico di acido citrico per uso alimentare.

    Categorie di acido citrico

    Per forma fisica: Acido citrico monoidrato, acido citrico anidro, acido citrico liquido.
    Per applicazione: Per uso alimentare, per uso farmaceutico, per uso industriale, per mangimi.
    Per derivati: Citrato di sodio, citrato di potassio, citrato di calcio.


    Specifiche dell'acido citrico per gli additivi alimentari

    La tabella seguente mostra i parametri per l'acido citrico monoidrato e l'acido citrico anidro. Per informazioni più dettagliate vi invitiamo a contattare i grossisti Polifar.

    Parti di acido citrico

    Articolo Acido Citrico Monoidrato Acido Citri anidro
    CAS 5949-29-1 77-92-9
    Formula molecolare C₆H₈O₇•H₂O C₆H₈O₇
    Caratteri Polvere bianca o quasi bianca, cristallina,
    cristalli o granuli incolori. Inodore, ha un sapore fortemente acido. Molto
    solubile in acqua, liberamente solubile in etanolo.
    Polvere bianca o quasi bianca, cristallina,
    cristalli o granuli incolori. Inodore, ha un sapore fortemente acido. Molto
    solubile in acqua, liberamente solubile in etanolo.
    Identificazione Supera la prova Supera la prova
    Aspetto della soluzione Supera la prova Supera la prova
    Saggio 99,5-100,5% 99,5-100,5%
    Acqua 7,5-8,8% ≤0,5%
    Sostanze facilmente carbonizzabili Supera la prova Supera la prova
    Ceneri solfatate (residui all'accensione) ≤0,05% ≤0,05%
    Solfato ≤50 mg/kg ≤50 mg/kg
    Ossalato ≤50 mg/kg ≤50 mg/kg
    Cloruro ≤5 mg/kg ≤5 mg/kg
    Guida ≤0,1 mg/kg ≤0,1 mg/kg
    Arsenico ≤0,1 mg/kg ≤0,1 mg/kg
    Mercurio ≤0,1 mg/kg ≤0,1 mg/kg
    Alluminio ≤0,2 mg/kg ≤0,2 mg/kg
    Metalli pesanti ≤5 mg/kg ≤5 mg/kg
    Endotossine batteriche <0,5 UI/mg <0,5 UI/mg

    A cosa serve l'acido citrico?

    Come acido citrico per uso alimentare, oltre a regolare l'acidità, può anche essere utilizzato come agente chelante dei metalli, sinergizzante antiossidante, inibitore dell'imbrunimento, modificatore del gel, modificatore del sapore e esaltatore di conservanti .
    Esplorazione di nuove applicazioni dell'acido citrico per uso alimentare
    Nuove tendenze

    Con lo sviluppo della moderna industria alimentare, negli ultimi anni i pasti pronti sono diventati un argomento popolare. Garantire la freschezza, il gusto e il sapore dei pasti preparati è una preoccupazione fondamentale per le aziende di trasformazione alimentare. Anche il settore dei pasti preparati fa molto affidamento sull’acido citrico, che offre vantaggi come conservazione, miglioramento del sapore e prezzo. Si prevede che il mercato dell’acido citrico continuerà a registrare una crescita elevata in futuro.

    Vantaggio dell'acido citrico Polifar

    Il Gruppo Polifar vanta 10 anni di esperienza nel settore degli ingredienti alimentari quali dolcificanti, , conservanti , , regolatori di acidità e umettanti , con un fatturato annuo di esportazione di 41 milioni di dollari USA. Ha superato la certificazione FDA, Fami-QS, ISO9001 e HALAL . Inoltre, Polifar dispone di un sistema operativo completo (fornitura, gestione della produzione, imballaggio, inventario, ispezione pre-fabbrica e servizio post-vendita), che può offrire ai clienti un ambiente commerciale sicuro. I nostri dipendenti hanno una ricca esperienza nel campo degli ingredienti alimentari e conoscono molto bene la situazione del mercato. Possiamo aggiornare per te la situazione del mercato in tempo, come la domanda di mercato e le variazioni dei prezzi dei prodotti.
     
    FAQs

    Q1: L"acido citrico per uso alimentare è monoidrato o anidro? Quali sono le differenze e come scelgo?

    A1: L"acido citrico per uso alimentare è disponibile in due forme: monoidrato (C₆H₈O₇·H₂O) e anidro (C₆H₈O₇).
    Monoidrato: Contiene acqua di cristallizzazione; ha un punto di fusione più basso; assorbe facilmente l"umidità a temperatura ambiente; offre un buon rapporto costo-prestazioni; comunemente usato in bevande, caramelle e prodotti in scatola.
    Anidro: non contiene acqua di cristallizzazione; ha una buona stabilità termica; resistente al rilascio di umidità e all"agglomerazione; adatto per bevande solide, polveri secche e prodotti che richiedono lavorazioni ad alta temperatura.
    Selezione: Scegli monoidrato per prodotti liquidi; scegliere anidro per polveri secche e processi ad alta temperatura.

    Q2: Può essere usato in combinazione con sorbato di potassio o benzoato di sodio? Cosa dovrebbe essere notato?

    A2: Sì, possono essere combinati; la combinazione produce un effetto conservante sinergico.
    Precauzioni:
    1. Il benzoato di sodio è adatto per ambienti acidi con pH < 4,5, mentre il sorbato di potassio è adatto per pH ≤ 6; l"acido citrico abbassa il pH, aumentando così l"efficacia conservante di entrambi.
    2. Rispettare rigorosamente i limiti standard nazionali; durante la combinazione, calcolare le proporzioni di ciascun conservante per garantire che l"utilizzo totale non superi il limite massimo consentito.
    3. In condizioni acide, il benzoato di sodio si converte in acido benzoico, che può conferire un sapore amaro ad alte concentrazioni; controllare il dosaggio di conseguenza.

    Q3: Dove posso acquistare l"acido citrico?

    A3: Polifar è fornitore di acido citrico, offrendo una vasta gamma di prodotti adatti al settore alimentare, industriale, mangimistico e cosmetico. Forniamo tutti i certificati di conformità e i certificati di analisi (COA) necessari. È disponibile un test di esempio che ti consente di effettuare un ordine dopo aver verificato con successo.

    Q4: Quali sono le dimensioni comuni delle maglie delle particelle? Qual è la differenza tra granuli, polvere fine e polvere?

    A4: Dimensioni delle maglie comuni: 20-40 maglie (granuli grossi), 40-80 maglie (granuli fini), 80-100 mesh (polvere fine) e >100 mesh (polvere).
    Granuli grandi: sciogliersi lentamente, resistere all"agglomerazione; adatto per miscele solide istantanee e decapaggio/indurimento.
    Polvere fine: velocità di dissoluzione moderata, buona fluidità; un"opzione versatile e di uso generale.
    Polvere: si dissolve più velocemente ma tende ad assorbire umidità, incrostarsi e spolverare; adatto per sistemi liquidi.

    Q5: Quali sono le differenze tra acido citrico, acido malico e acido fumarico?

    A5: Acido citrico (E330): offre un aroma fruttato rinfrescante, un sapore morbido e aspro e un finale pulito; altamente versatile, è il principale regolatore di acidità per bevande e dolciumi ed è altamente solubile in acqua.
    Acido malico (E296): conferisce un"acidità persistente con leggera astringenza e un retrogusto persistente; esalta il profilo autentico del frutto nei succhi e viene spesso utilizzato in combinazione con l"acido citrico.
    Acido fumarico (E297): Rilascia un"intensa acidità a lento rilascio e presenta una scarsa solubilità in acqua; utilizzato principalmente negli alimenti solidi e nei prodotti da forno per le sue proprietà antimuffa, ma non adatto alla dissoluzione diretta nelle bevande fredde.
    Guida rapida alla selezione: Scegli l"acido citrico per l"acidificazione basica; aggiungere acido malico per un sapore di frutta più ricco; scegliere acido fumarico per alimenti solidi, prodotti da forno, O inibizione delle muffe.

    Imballaggio e stoccaggio dell'acido citrico

    Sacchetto di carta Kraft, sacchetto di plastica, sacchetto composito di carta e plastica, sacchetto contenitore; 25 kg/sacco, 500 kg/sacco, 1000 kg/sacco, ecc.

    Conservare in un ambiente asciutto, ventilato e privo di inquinamento a temperatura ambiente. Evitare la luce solare diretta, non accatastare all'aria aperta.



    Catalogo dell'acido citrico

    Feel Free to Drop a Line

    • Sede centrale: Stanza 612, Edificio B-1, Greenland Window Business Plaza, No. 2 Jinlan Road, Distretto di Jiangning, Nanchino

      Filiale di Guangzhou: Stanza 802, Deshun Building, No. 70, Huizhi 3rd Road, Distretto di Panyu, Guangzhou
    • Additivi per mangimi: sales@polifar.com

      Additivi alimentari: cibo.sales@polifar.com
    • Additivi per mangimi: 86-025-83463431

      Additivi alimentari: 86-025-84431783

      Dipartimento Logistico: 86-18956009958
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