Additivo alimentare umettante 68% esametafosfato di sodio SHMP

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 Xingfa,  Chuandong,  RongHong,  Wengfu

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Proprietà del prodotto

L'esametafosfato di sodio viene utilizzato nell'industria alimentare come miglioratore della qualità, regolatore del pH, chelante di ioni metallici, adesivo e agente di espansione.  

Nei fagioli, i ripieni di pasta di fagioli in scatola possono stabilizzare il pigmento naturale, mantenere il colore e la lucentezza;  

Il grasso può essere emulsionato nel barattolo per mantenere una consistenza uniforme;   Può essere utilizzato per carne in scatola e prodotti a base di carne per migliorare la ritenzione idrica e prevenire il deterioramento dei grassi.  

Aggiungere alla birra per chiarificare il liquore e prevenirne la torbidità.   È un ottimo addolcitore d'acqua senza precipitazioni.   Svolge un ruolo nella ritenzione idrica, nell'espansione e nello sbiancamento nella lavorazione dei prodotti acquatici.  

L'esametafosfato di sodio viene generalmente aggiunto al 3-5‰ nella lavorazione degli alimenti e la quantità massima di esametafosfato di sodio è del 3% nella lavorazione dei prodotti acquatici.

Specifica

Q1: L'esametafosfato di sodio è sicuro negli alimenti?

R1: L'esametafosfato di sodio (SHMP) è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) se utilizzato in conformità con le buone pratiche di produzione (GMP) come additivo alimentare.

La Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha valutato la sicurezza dell'esametafosfato di sodio e ha stabilito che è sicuro per l'uso nei prodotti alimentari.È comunemente usato come sequestrante, emulsionante e strutturante in vari prodotti alimentari.

Tuttavia, come qualsiasi additivo alimentare, l'esametafosfato di sodio deve essere utilizzato entro i limiti stabiliti dalle autorità di regolamentazione per garantirne la sicurezza.Un consumo eccessivo di SHMP può potenzialmente portare a effetti negativi sulla salute, quindi è importante seguire i livelli di utilizzo raccomandati specificati dalle agenzie di regolamentazione.

Q2: Qual è lo scopo dell'aggiunta di esametafosfato di sodio?

R2: L'esametafosfato di sodio (SHMP) viene aggiunto agli alimenti per diversi scopi:

• Emulsificazione: SHMP agisce come emulsionante, aiutando a stabilizzare le emulsioni promuovendo la miscelazione di acqua e ingredienti a base di olio.Ciò aiuta a prevenire la separazione e migliora la consistenza e la consistenza dei prodotti alimentari come condimenti per insalate, salse e carni lavorate.

• Sequestro: l'SHMP si lega agli ioni metallici presenti negli alimenti, impedendo loro di reagire con altri ingredienti e causare cambiamenti indesiderati nel colore, nel sapore o nella consistenza.Aiuta a mantenere la qualità e l'aspetto dei prodotti alimentari.

• Ritenzione idrica: l'SHMP ha proprietà di legare l'acqua, che aiutano i prodotti alimentari a trattenere l'umidità, impedendo loro di diventare secchi o stantii.

• Regolazione del pH: l'SHMP può aiutare a regolare il pH dei prodotti alimentari, agendo come agente tampone per mantenere il livello desiderato di acidità o alcalinità.

• Miglioramento della consistenza: nei prodotti a base di carne lavorata, l'SHMP aiuta a migliorare la consistenza, la ritenzione dell'umidità e le proprietà leganti, risultando in un prodotto più succoso e tenero.