Effetti dei nutrienti dei mangimi sulla salute delle cosce di pollo da carne

La malattia delle zampe dei polli da carne rappresenta un importante problema economico e di benessere nel settore avicolo.Si stima che la mortalità e gli abbattimenti dovuti ad anomalie delle zampe rappresentino dallo 0,10% allo 0,30% delle perdite totali.Le malattie delle zampe e l'attività dei polli da carne sono influenzate da molte diverse malattie delle ossa, dei tessuti e dei nervi, nonché da altri fattori.Ad esempio, le carenze e gli eccessi di alcuni nutrienti essenziali svolgono un ruolo importante in varie deformità delle zampe negli uccelli.Questo articolo esplora i fattori che influenzano la salute delle cosce di pollo da carne da un punto di vista nutrizionale.

1. Il ruolo delle vitamine

I mangimi per polli da carne sono spesso integrati con minerali e vitamine per evitare carenze nutrizionali.Tuttavia, gli standard nutrizionali rilevanti sono i valori minimi richiesti ottenuti in condizioni sperimentali.Maggior parte vitamine nei mangimi commerciali vengono aggiunti in eccesso per soddisfare le richieste più elevate in condizioni di stress alimentare reale e per compensare le perdite che si verificano durante la lavorazione e lo stoccaggio dei mangimi.

1.1 Vitamina D

La maggior parte degli ingredienti nel mangime per polli da carne contengono poca o nessuna vitamina D. Pertanto, la vitamina D viene spesso aggiunta al mangime in forma sintetica.La vitamina D3 viene utilizzata come integratore alimentare poiché la vitamina D2 è efficace solo al 10% rispetto alla D3 nel pollame.Quantitativo vitamina D3 i requisiti per i pulcini si basano solitamente sulle misurazioni della massa ossea.Come il contenuto di ceneri o l'incidenza del rachitismo, questi sono spesso considerati indicatori più sensibili del tasso di crescita.Quando le concentrazioni di calcio nella dieta e di fosforo disponibile sono sufficienti, il fabbisogno di vitamina D3 per la massa ossea corticale dei polli da carne di 14 giorni è di 35 ~ 50 μg/kg.Dopo i 14 giorni di età, il fabbisogno qualitativo del mangime per la vitamina corticale D3 diminuisce a meno di 20 μg/kg.Questi fabbisogni sono molto più elevati rispetto alle stime precedenti e potrebbero essere correlati ai maggiori fabbisogni di calcio dei moderni genotipi di polli da carne.

Il metabolismo della vitamina D nei polli da carne è un processo complesso che coinvolge diversi metaboliti.Le vitamine D2 e ​​D3 vengono assorbite attraverso l'intestino tenue e trasportate attraverso il sangue al fegato, dove vengono convertite in 25-idrossicolecalciferolo [25-(OH)D3], la principale forma circolante di vitamina D3.Il 25-(OH)D3 viene poi trasportato ai reni dove viene convertito in 1,25-diidrossicolecalciferolo, il metabolita ormonale biologicamente più attivo della vitamina.Condizioni di stress (ad esempio alta densità, stress da calore, avvelenamento da muffe, enterite) possono compromettere l'assorbimento del colecalciferolo o l'idrossilazione epatica, che è una ragione logica per l'uso dei metaboliti della vitamina D nei mangimi per broiler.A bassi livelli di calcio, il 25-(OH)D3 sembra essere più efficace nel ridurre l’incidenza del rachitismo rispetto a livelli sufficienti di calcio, ma senza effetti negativi sul tasso di crescita o sull’efficienza alimentare.

1.2 Vitamine A ed E

Calcificazione e displasia scheletrica nei polli da carne carenti di vitamina A. Ma i polli da carne moderni raramente sono carenti di vitamine perché il contenuto vitaminico nel loro mangime è relativamente alto.L’effetto dell’eccesso di vitamina A nella dieta sull’incidenza del rachitismo nei polli da carne non è conclusivo.La gravità dell’ipervitaminosi A è influenzata dalle interazioni nutrizionali.Come per le interazioni con altre vitamine liposolubili, si è riscontrato che solo livelli marginali di vitamina A nella dieta (500 UI/kg) hanno influenzato negativamente l’utilizzo della vitamina D3.La carenza di vitamina E aumenta l'incidenza di anomalie delle gambe, in particolare la deflessione laterale o mediale della tibia distale o del metatarso prossimale.Perché vitamina E la carenza può portare alla distrofia muscolare, che si manifesta come compromissione della mobilità.In questo contesto va considerato anche l’effetto sinergico della vitamina E e del selenio.

1,3 vitamine del gruppo B

È stato segnalato che le carenze di alcune vitamine del gruppo B causano deformità alle gambe.In particolare, piridossina (vitamina B6) la carenza è associata a displasia ossea longitudinale e l'integrazione di piridossina può ridurre l'incidenza.La piridossina può esercitare i suoi effetti benefici attraverso il coinvolgimento nell'omeostasi dello zinco, un processo metabolico ulteriormente complicato dalle interazioni con le proteine ​​alimentari.Perché alti livelli di proteine ​​alimentari possono aumentare la richiesta metabolica di piridossina attraverso processi di transaminazione o deaminazione.Inoltre, riboflavina (vitamina B2) la carenza è anche associata a deformità delle gambe, in particolare alla paralisi delle dita arricciate.La paralisi delle dita arricciate è una condizione specifica causata dalla degenerazione dei nervi periferici.

2. Calcio e fosforo

Il calcio e il fosforo sono i due minerali più abbondanti nelle ossa, costituendo rispettivamente circa 370 e 170 g/kg di ossa.Le ossa sono strutture altamente complesse la cui composizione varia a seconda dell'età e dello stato nutrizionale dell'animale.Poiché l'osso non è un'unità stabile in senso chimico, lo scambio di calcio e fosforo tra l'osso e i tessuti molli è un processo continuo.L’equilibrio tra questi nutrienti è importante perché un rapporto anomalo può essere dannoso quanto la carenza di un qualsiasi elemento nella dieta.Le principali conseguenze di livelli non ottimali di questi minerali sono il rachitismo, la carenza di calcio o di fosforo.Il rachitismo si verifica quando la dieta è troppo povera di un nutriente o troppo ricca di un nutriente, portando a una carenza di un altro nutriente.Le malattie delle gambe possono verificarsi anche in condizioni di alimentazione ottimali con un rapporto calcio/fosforo, ma il rachitismo dovrebbe essere prevenuto attraverso una corretta formulazione della dieta.

Il mangime per polli da carne spesso ne contiene extra calcio e fosforo.In generale, il calcio è altamente disponibile dalla maggior parte delle fonti, ma la disponibilità del fosforo varia notevolmente a seconda della fonte.Pertanto, viene prestata notevole attenzione alla disponibilità di questo elemento.La maggior parte del fosforo nei cereali è sotto forma di fitato e la disponibilità di fitato per i polli da carne è bassa.Pertanto, nella formulazione dei mangimi vengono prese in considerazione principalmente le fonti non fitate.L’uso della fitasi complica ulteriormente il problema dell’utilizzo e del metabolismo del fosforo nei polli da carne.In alcuni casi, l’utilizzo del fosforo può essere inferiore al previsto, in particolare ai livelli marginali di fosforo utilizzati per minimizzare l’escrezione.Per il calcio, il fabbisogno ottimale per la calcificazione ossea è superiore al fabbisogno ottimale per l’aumento di peso.Ma per il fosforo, i requisiti per la crescita e la mineralizzazione delle ossa sembrano essere simili.

3. Oligoelementi e velocità di crescita

Oltre a molte vitamine e minerali, anche le carenze o gli eccessi di numerosi micronutrienti possono influenzare lo sviluppo delle ossa.Ad esempio, uno squilibrio di sodio, potassio e cloruro nella dieta può portare ad anomalie delle gambe, in particolare al rachitismo.Aumentare il contenuto di cloro nella dieta, soprattutto quando il contenuto di sodio e potassio nella dieta è basso, può aumentare significativamente la deformità della cartilagine.Pertanto, se il contenuto di cloro della dieta è elevato, deve essere bilanciato con concentrazioni equimolari di sodio e potassio.Tuttavia, gli aumenti di potassio e sodio possono influenzare l’assunzione di acqua e lo stato di escrezione, che devono essere considerati.Ci sono una serie di altri fattori che hanno dimostrato di influenzare la malattia delle zampe dei polli da carne.Sono stati dimostrati gli effetti della carenza di manganese sulla crescita e sullo sviluppo e sullo spostamento del tendine gastrocnemio.Alcuni elementi metallici come magnesio, zinco, stronzio, piombo e alluminio possono sostituire il calcio durante la formazione delle ossa.Il suo contenuto dipende dalla concentrazione nella circolazione sanguigna, cioè un basso contenuto di calcio o una concentrazione elevata di elementi aumenteranno il contenuto di calcio e la sua tossicità può indurre anomalie alle gambe.I fabbisogni di micronutrienti dei polli da carne sono spesso ben rappresentati nei mangimi commerciali convenzionali, sia dai componenti naturali delle materie prime che dalle premiscele con aggiunta di micronutrienti.In normali condizioni nutrizionali, i singoli micronutrienti hanno scarso effetto sulle caratteristiche scheletriche.Sebbene le interazioni complesse tra questi elementi e altri nutrienti possano essere importanti.

La malattia delle zampe è più comune nei polli da carne e nei tacchini che nelle galline ovaiole.E molti dei difetti scheletrici nei polli da carne sono rari o assenti nelle razze a crescita più lenta, e il tasso di crescita o il peso corporeo sembrano essere l’ovvio fattore causale.Mentre molti problemi possono essere ridotti o eliminati rallentando la crescita, una crescita rapida e un peso corporeo elevato non portano necessariamente a problemi alle gambe.Ridurre i tassi di crescita riducendo l'assunzione di mangime o la concentrazione di nutrienti non soddisfa facilmente le esigenze poste alla crescita di un animale.Un altro modo per ridurre il tasso di crescita è limitare l’assunzione di mangime.Ad esempio, il periodo di tempo in cui i pulcini hanno accesso al cibo ogni giorno influisce in modo significativo sullo sviluppo di anomalie scheletriche.

Cosa può fare POLIFAR?

I disturbi alle gambe spesso coinvolgono sistemi metabolici e regolatori complessi.In molti casi, le deformità delle gambe causate dalla malnutrizione possono essere dovute più a fattori quali la nutrizione dei mangimi, la digestione e l'assorbimento. POLIFAR è un fornitore professionale di additivi per mangimi e premiscele.Migliorare l’utilizzo dei mangimi e l’economia agricola è il nostro obiettivo finale.POLIFAR può fornire ai polli da carne i nutrienti di cui hanno bisogno, come vitamine, oligoelementi, minerali come calcio e fosforo. Premiscele può anche essere personalizzato in base alle esigenze di crescita del pollame per ridurre le malattie causate da carenze nutrizionali nel pollame e migliorarne la resistenza.Se avete domande, benvenuti a consultare!