Il citrato di sodio, noto anche come citrato trisodico, è un sale di sodio dell'acido organico.Aspetto: cristalli da bianchi a incolori, con un odore fresco e salato e stabili nell'aria.La formula chimica è C6H5Na3O7, solubile in acqua e insolubile in etanolo.La soluzione acquosa è leggermente alcalina ed è spesso
Il maltitolo si ottiene per idrogenazione del maltosio, ed è un alcool zuccherino utilizzato in precedenza negli edulcoranti ipocalorici.Esistono due tipi di prodotti: uno è un prodotto cristallino incolore;l'altro è un liquido viscoso incolore.Altri includono la polvere di maltitolo, che si ottiene essiccando a spruzzo il malto
Il maltitolo, noto anche come maltosio idrogenato, ha un nome chimico di 1,4-o-α-D-glucopiranosil-D-sorbitolo.È un disaccaride composto da una molecola di glucosio legata a un sorbitolo attraverso un legame α-1,4.La formula molecolare è C12H24O11 e la massa molecolare relativa è 344,31.Il maltitolo è
Sia l'eritritolo che lo xilitolo sono comuni sostituti dello zucchero e sono ampiamente utilizzati in cibi e bevande ipocalorici.Mentre entrambi gli alcoli di zucchero svolgono funzioni simili, ci sono alcune differenze importanti tra loro.Le principali differenze tra eritritolo e xilitolo sono le seguenti: 1. Meth diverso
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