La gomma di Xanthan ha una vasta gamma di applicazioni in più di una dozzina di campi come cibo, petrolio, medicina, sostanze chimiche di uso quotidiano e il suo alto grado di commercializzazione e ampia gamma di applicazioni lo rendono senza eguali da qualsiasi altro polisaccaride microbico.
La gomma di Xanthan è una polvere da giallo chiaro a bianco con un leggero odore. Facilmente solubile in acqua fredda e calda, la soluzione è neutra, resistente al congelamento e allo scongelamento e insolubile in etanolo. Disperdere ed emulsionare in acqua per diventare un colloide viscoso idrofilo stabile. La FDA statunitense lo ha approvato come un additivo alimentare illimitato nel 1969. Nel 1980, la comunità economica europea lo ha anche approvato come emulsionante alimentare e stabilizzatore. Qual è il ruolo di Xanthan Gum?
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Industria alimentare
La gomma di Xanthan viene aggiunta a molti alimenti come stabilizzatori, emulsionanti, sospensione di agenti, ispessenti e aiuti di trasformazione. La gomma di Xanthan può controllare la reologia, la struttura, il sapore e l'aspetto del prodotto e la sua pseudoplasticità può garantire un buon gusto, quindi è ampiamente utilizzato in condimenti per insalata, pane, prodotti lattiero -caseari, cibi surgelati, bevande, condimenti, birra, pasticceria, palette, casse e cibi in scatola. Negli ultimi anni, le persone nei paesi più sviluppati sono spesso preoccupate che il valore calorifico del cibo sia troppo elevato e si ingrassa. La gomma di Xanthan dissipa questa preoccupazione perché non può essere direttamente degradata dal corpo umano. Inoltre, secondo un rapporto giapponese del 1985, è stato condotto un test comparativo su undici additivi alimentari, tra cui la gomma di Xanthan era l'agente anticancro più efficace.
Industria chimica quotidiana
La molecola di gomma di Xanthan contiene un gran numero di gruppi idrofili, che è una buona sostanza attiva della superficie, e ha le funzioni di antiossidazione e prevenzione dell'invecchiamento cutaneo. Pertanto, quasi la maggior parte dei cosmetici di fascia alta utilizzano la gomma di Xanthan come i principali ingredienti funzionali. Inoltre, la gomma di Xanthan può anche essere utilizzata come componente del dentifricio per addensarsi e forma sostanzialmente, riducendo l'usura della superficie del dente.
Aspetti medici
La gomma di Xanthan è un componente funzionale nella capsula del farmaco microcapsule a livello internazionale, che svolge un ruolo importante nel controllo del rilascio prolungato di farmaci; A causa della sua forte idrofilia e ritenzione idrica, ci sono molte operazioni mediche specifiche. Applicazioni, come formare un film d'acqua denso per evitare infezioni della pelle; Ridurre la sete del paziente dopo la radioterapia, ecc.
Applicazione nell'industria e nell'agricoltura
Nell'industria petrolifera, a causa della sua forte pseudoplasticità, una soluzione acquosa di gomma Xanthan a bassa concentrazione (0,5%) può mantenere la viscosità del fluido di perforazione e controllare le sue proprietà reologiche, quindi la viscosità è estremamente piccola nella punta di perforazione a rotazione ad alta velocità, che consente di risparmiare energia; Pur mantenendo un'alta viscosità nel sito di perforazione relativamente statica per impedire il crollo della parete del pozzo. E a causa della sua eccellente resistenza al sale e resistenza al calore, è ampiamente utilizzato nella perforazione in ambienti speciali come oceani e zone ad alto salotto e può essere utilizzato come agente di spostamento dell'olio per ridurre le aree di olio morto e aumentare il recupero dell'olio.
La gomma di Xanthan è stata sviluppata per la prima volta a livello internazionale dagli Stati Uniti, seguita da Francia, Giappone e Regno Unito. Al momento, ci sono circa 20.000 tonnellate di gomma di Xanthan alimentare nel mondo e 20.000 tonnellate per uso industriale. Dagli anni '80, la domanda di gomma di Xanthan è aumentata a un tasso del 10% all'anno e sempre più produttori sono impegnati nella produzione di Gum di Xanthan. Il suo ampio campo di applicazione e il prezzo elevato non sono eguali da molti altri polisaccaridi microbici.