Questo articolo si concentra sulle definizioni, caratteristiche, funzioni principali e campi di applicazione di vari additivi alimentari, inclusi regolatori di acidità, conservanti, dolcificanti, aminoacidi, vitamine e integratori alimentari. In futuro, gli additivi alimentari si svilupperanno verso una direzione più naturale e di qualità superiore, apportando contributi positivi alla nutrizione umana e alle scienze sociali.