INTROUTTUTTUZIONEXANTHAN GUM è un polisaccaride ampiamente usato noto per le sue proprietà ispessenti, stabilizzanti ed emulsionanti. Diverse industrie richiedono una gomma Xanthan con diversi livelli di purezza e prestazioni, portando a tre gradi principali: grado industriale, grado alimentare e grado cosmetico.
La gomma di Xanthan è un esolisaccaride microbico prodotto da Xanthomnas campestris con carboidrati come materia prima principale (come l'amido di mais) mediante tecnica di fermentazione.
La gomma di Xanthan ha una reologia unica, una buona solubilità in acqua, stabilità a calore, acido e alcali e buona compatibilità con vari sali. Come addensante, agente di sospensione, emulsionante e stabilizzatore, può essere ampiamente utilizzato in più di 20 settori come cibo, petrolio e medicina. Attualmente è il polisaccaride microbico più grande e più comunemente usato al mondo.
La gomma di Xanthan ha una vasta gamma di applicazioni in più di una dozzina di campi come cibo, petrolio, medicina, sostanze chimiche di uso quotidiano e il suo alto grado di commercializzazione e ampia gamma di applicazioni lo rendono senza eguali da qualsiasi altro polisaccaride microbico.
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