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La gelatina commestibile è un prodotto idrolizzato di collagene. È un addensante alimentare senza colesterolo senza grassi, ad alto proteina.

I conservanti alimentari sono un tipo di additivi alimentari che prevengono il deterioramento degli alimenti a causa dell'azione dei microrganismi e prolungano la durata di conservazione del cibo. Il suo meccanismo anticorrosivo è principalmente quello di ridurre l'attività idrica del prodotto, ridurre il pH del prodotto, agire sulle parti strutturali specifiche del microrganismo, distruggere la crescita del microrganismo o il normale progresso del sistema metabolico, inibendo così la crescita del microrganismo e prolungando la durata del prodotto.

La vitamina C è un composto di poliidrossi con la formula chimica C6H8O6. La struttura è simile a quella del glucosio e i due gruppi di enol idrossile adiacenti a 2. e 3. le posizioni nella molecola sono facilmente dissociati per rilasciare H, in modo che abbia la proprietà di un acido noto anche come acido l-ascorbico.

La vitamina B2 è una delle vitamine del gruppo B, facilmente solubili in acqua e stabile quando riscaldata in soluzioni neutre o acide. Fa parte del gruppo protesico di enzimi gialli nel corpo (gli enzimi gialli svolgono il ruolo del trasferimento di idrogeno nel redox biologico). Se manca, influisce sull'ossidazione biologica del corpo e provoca problemi metabolici. Le lesioni di solito si manifestano come infiammazione della bocca, degli occhi e dei genitali esterni, come stomatite angolare, cheilite, glossite, congiuntivite e infiammazione scrotale, quindi questo prodotto può essere usato per prevenire e trattare le malattie di cui sopra.