L'esametafosfato di sodio è una sostanza inorganica con la formula molecolare (Napo3) 6, un cristallo in polvere bianco o un fiocco di vetro trasparente incolore o un solido a blocchi. Solubile in acqua, insolubile in solventi organici. Ha una forte igroscopicità e, se esposto all'aria, può gradualmente assorbire l'acqua e diventare una sostanza appiccicosa. Può formare complessi solubili con ioni metallici come calcio e magnesio. Ha una vasta gamma di applicazioni in settori alimentari e industriali.
Quali sono le proprietà fisiche di sodio esametafosfato?
Quali sono i metodi di sintesi dell'esametafosfato di sodio?
Qual è la principale applicazione dell'esametafosfato di sodio nell'industria alimentare?
Quali sono le proprietà fisiche dell'esametafosfato di sodio?
Densità: 2.181 g/cm3
Punto di fusione: 616 ℃
Indice di rifrazione: 1.482
Aspetto: cristallo in polvere bianca
Solubilità: leggermente solubile in acqua, insolubile nei solventi organici
Quali sono i metodi di sintesi dell'esametafosfato di sodio?
1. Metodo del diidrogeno fosfato di diidrogeno: neutralizzare la soluzione di sodio con acido fosforico a 80-100 ℃ per 2 ore, la soluzione di diidrogeno fosfato di sodio risultante viene evaporata, concentrata, raffreddata e cristallizzata per ottenere il diidrogeno di diidrogeno diidrogeno diidrogeno, riscaldato a 110 ～ 230 ℃ , per rimuovere 2 acqua di cristallo, ulteriore calore per rimuovere l'acqua strutturale, ulteriore calore a 620 ℃ per disidratare e il conseguente fusione del metafosfato di sodio viene polimerizzato in esametafosfato di sodio. Quindi scaricato, spento da 650 ° C a 60–80 ° C, compresse e in polvere per ottenere il prodotto finito dell'esametafosfato di sodio.
2. Processo di pentossido di fosforo: pentossido di fosforo ottenuto mediante bruciatura, ossidando e raffreddando il fosforo giallo in un flusso di aria secca viene miscelato con soda calcinata con un determinato rapporto (Na2O: P2O5 = 1 ~ 1,1). La polvere mista è indirettamente riscaldata in un crogiolo di grafite per disidratare e fusione e il conseguente fusione dell'esametafosfato di sodio viene spento, compresse e polverizzato per ottenere un prodotto di esametafosfato di sodio industriale.
3.Le reagente di diidrogeno fosfato di sodio viene riscaldato a 700-900 ℃ per lo scioglimento, quando la fusione è completamente trasparente e le bolle interne scompaiono, viene spento a 60–80 ℃ per ottenere un prodotto in vetro a fiocrimi, che è l'esametafosfato di sodio.
Qual è la principale applicazione dell'esametafosfato di sodio nell'industria alimentare?
(1) Viene utilizzato l'esametafosfato di sodio In prodotti a base di carne, salsicce di pesce, prosciutto, ecc. Utilizzati, che possono migliorare la capacità di mantenimento dell'acqua, aumentare l'adesione e prevenire l'ossidazione dei grassi;
(2) l'esametafosfato di sodio usato nella pasta di fagioli e la salsa di soia può prevenire lo scolorimento, aumentare la viscosità, ridurre il tempo di fermentazione e regolare il sapore;
(3) L'esametafosfato di sodio viene utilizzato nelle bevande alla frutta e nelle bevande analcoliche, che possono migliorare la resa del succo, aumentare la viscosità e inibire la rottura della vitamina C;
(4) L'esametafosfato di sodio usato nel gelato può migliorare la capacità di espansione, aumentare il volume, migliorare l'effetto emulsionante per prevenire la distruzione della pasta e migliorare il gusto e il colore;
(5) L'esametafosfato di sodio viene utilizzato nei prodotti lattiero -caseari per prevenire le precipitazioni della gelatina;
(6) L'esametafosfato di sodio può essere aggiunto alla birra per chiarire il liquido e prevenire la torbidità;
(7) L'esametafosfato di sodio è usato in fagioli in scatola, frutta e verdura stabilizzare i pigmenti naturali e proteggere il colore del cibo;
(8) La soluzione acquosa di esametafosfato di sodio viene spruzzata sulla carne stagionata per migliorare l'effetto antisettico.
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