Il sorbato di potassio, noto anche come 2,4-esalieno di potassio, è il sale di potassio dell'acido sorbico e la sua formula molecolare è C6H7O2K. Cristalli da bianco a giallo chiaro, particelle di cristallo o polvere di cristallo, inodore o leggermente odoroso, facile da assorbire l'umidità quando esposta all'aria per lungo tempo, decomposizione ossidativa e scolorimento.
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Il propionato di calcio è un conservante alimentare di tipo acido. In condizioni acide, produce acido propionico libero, che ha un effetto antibatterico. Il suo effetto antibatterico è influenzato dal valore del pH dell'ambiente e l'effetto inibitorio sullo stampo è il migliore quando il valore del pH è 5,0.
Gli additivi di aminoacidi nell'alimentazione acquatica si riferiscono principalmente a aminoacidi limitanti che non possono essere sintetizzati dagli animali acquatici, vale a dire la lisina e la metionina. La mancanza di aminoacidi limitanti nell'alimentazione acquatica si verifica spesso quando viene utilizzata una grande quantità di mangime per proteine vegetali.
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