L'acido citrico è il più grande acido organico prodotto con metodi biochimici al mondo. L'acido citrico e i sali sono uno dei prodotti pilastri dell'industria della fermentazione e sono principalmente utilizzati nell'industria alimentare, come acidulanti, solubilizzatori, tamponi, antiossidanti, deodorante, esaltatore di sapore, agente di gelificazione, toner, ecc.
La formula chimica dell'aspartame è C14H18N2O5. È disponibile a temperatura ambiente come polvere bianca. È un oligosaccaride funzionale naturale con alta dolcezza, non si scioglie facilmente ed è privo di carie. Può essere mangiato dai diabetici.
L'acido citrico è usato principalmente come anticoagulante, antiacido, agente aromatizzato, cosmetici, ecc. Utilizzato. Circa il 15% di essi viene utilizzato nel settore chimico. Utilizzato come tampone, agente di complessazione, detergente per metalli, macchia, agente di gelificazione, toner, ecc. Utilizzato. È ampiamente utilizzato in campi industriali come l'elettronica,
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