I fortificatori nutrizionali degli alimenti si riferiscono a naturali o sintetici additivi del cibo che aumentano artificialmente i nutrienti e vengono aggiunti agli alimenti e rientrano nell'ambito dei nutrienti naturali.
La fortificazione alimentare è stata originariamente proposta come soluzione a un problema di salute pubblica.Lo scopo generale della fortificazione alimentare è garantire che le persone ricevano un'alimentazione completa e ragionevole nelle varie fasi di crescita e sviluppo e in varie condizioni di lavoro.Per soddisfare i normali bisogni della fisiologia umana, della vita e del lavoro, al fine di mantenere e migliorare la salute umana. Questo articolo spiegherà l'importanza dei fortificatori della nutrizione alimentare dai seguenti cinque punti.
(1) Compensare i difetti del cibo naturale e rendere la sua alimentazione più equilibrata
Non esiste quasi un singolo alimento in grado di soddisfare tutte le esigenze nutrizionali del corpo umano.A causa delle abitudini alimentari delle persone in vari paesi, dei limiti delle varietà di raccolti alimentari, della produzione e degli standard di vita nella regione.È raro includere tutti i nutrienti nella dieta quotidiana e spesso si verificano alcune carenze nutrizionali.Secondo i sondaggi nutrizionali, c'è una generale carenza di vitamina B2 ovunque.Le persone che mangiano riso bianco raffinato e spaghetti bianchi raffinati mancano di vitamina B1. Vitamina C la carenza è comune nelle aree in cui frutta e verdura sono carenti.Le zone interne sono spesso carenti di iodio.Se questi problemi possono essere risolti attraverso l'arricchimento nutrizionale nella dieta di base locale.Sarà in grado di ridurre e prevenire l'insorgenza di malattie e migliorare la forma fisica del corpo.
(2) Compensare la perdita di nutrienti e mantenere le caratteristiche nutrizionali naturali degli alimenti
Gli alimenti tendono a perdere alcuni nutrienti durante la lavorazione, lo stoccaggio e il trasporto.Lo stesso tipo di materia prima ha una diversa perdita di nutrienti a causa dei diversi metodi di lavorazione.Nella produzione effettiva, la perdita di cibo durante la lavorazione dovrebbe essere ridotta al minimo.
(3) Cibo per popolazioni speciali
Alcuni alimenti sono progettati per soddisfare particolari esigenze dietetiche e sanitarie.È necessario aggiungere alcuni elementi nutritivi appositamente per far sì che il contenuto di alcuni componenti nutritivi nel cibo superi il livello normale per il consumo di alcuni gruppi speciali di persone.
(4) Semplifica la gestione dei pasti
Poiché un singolo alimento naturale può fornire solo determinati nutrienti necessari al corpo umano, le persone mangeranno molti tipi di cibo contemporaneamente per ottenere un fabbisogno nutrizionale completo.Queste complesse manipolazioni dietetiche possono essere superate con l'arricchimento degli alimenti.
(5) Adattarsi alle esigenze di occupazioni speciali
I militari e il personale impegnato nelle miniere, nelle operazioni ad alta e bassa temperatura e alcuni lavoratori soggetti a malattie professionali necessitano di alimenti speciali ad alta energia e alta nutrizione a causa di condizioni di lavoro speciali.E ogni lavoro ha esigenze specifiche per determinati nutrienti.Pertanto, tali alimenti fortificati sono estremamente importanti e gradualmente sono stati ampiamente utilizzati.
Inoltre, alcuni fortificanti possono migliorare la qualità sensoriale del cibo e migliorare le prestazioni di conservazione del cibo.Come la vitamina E, la lecitina e la vitamina C non sono solo i principali fortificanti negli alimenti, ma sono anche buoni antiossidanti.
Con lo sviluppo e il progresso della società e il continuo miglioramento della vita materiale, i fortificatori della nutrizione alimentare hanno svolto il loro ruolo nel migliorare il livello della nutrizione umana.Grazie alla sua forte pertinenza e sicurezza, in futuro occuperà una posizione più importante nel campo della lavorazione degli alimenti. Polifar è un fornitore professionale di additivi come vitamine e aminoacidi.Se sei interessato a questi prodotti, contattaci sales@polifar.com.