L-cisteina è un aminoacido con funzioni fisiologiche. È l'unico aminoacido con un gruppo di solfidril (-sh) riducente tra più di 20 aminoacidi che costituiscono proteine. È ampiamente usato in medicina, additivi alimentari e cosmetici. Nel 2002, la domanda globale di cisteina ha raggiunto 4400-4600 tonnellate e il tasso di crescita annuale è stato del 2-3%.
L-cisteina è un aminoacido comune negli organismi viventi. Appartiene agli aminoacidi contenenti zolfo. In presenza di nitroprusside, diventa viola (colorato da SH). Si trova in molte proteine e glutatione. Può formare insolubile con Ag+, Hg+, Cu+e altri ioni metallici. Mercapide. Cosa io
L'acido fumarico è un'importante materia prima chimica di base organica e prodotto chimico fine. L'acido fumarico di grado alimentare viene utilizzato principalmente come regolatore di acidità e può anche essere usato come aiuto di ossidazione anti-termica, un acceleratore di decapaggio, un agente antifungino, un conservante e una spezia. Cos'è l'agr
L'acido citrico è il più grande acido organico prodotto con metodi biochimici al mondo. L'acido citrico e i sali sono uno dei prodotti pilastri dell'industria della fermentazione e sono principalmente utilizzati nell'industria alimentare, come acidulanti, solubilizzatori, tamponi, antiossidanti, deodorante, esaltatore di sapore, agente di gelificazione, toner, ecc.
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