Il glucosio è un composto organico con la formula C6H12O6. È il monosaccaride più diffuso e importante in natura e una poliidrossilaldeide. Il glucosio puro è un cristallo incolore con gusto dolce, ma non dolce come il saccarosio, facilmente solubile in acqua, facilmente solubile in etanolo, insolubile in etere. La soluzione di glucosio acquoso naturale è otticamente trasformata a destra, quindi appartiene al 'dextrose '.