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numero Sfoglia:0 Autore:Editor del sito Pubblica Time: 2023-04-13 Origine:motorizzato
Nelle proteine alimentari, aminoacidi che sono relativamente insufficienti secondo le esigenze del corpo umano e il loro rapporto proporzionale sono chiamati amminoacidi limitanti.L'aminoacido limitante si riferisce all'aminoacido il cui rapporto tra la quantità di aminoacidi essenziali contenuta in un certo mangime o razione e la quantità di aminoacidi essenziali proteici richiesti dagli animali è basso.L'insufficienza di questi amminoacidi limita la disponibilità dell'animale di altri amminoacidi essenziali e non essenziali.
Nel processo di assorbimento, digestione e utilizzo, gli amminoacidi necessitano di un certo rapporto per essere completamente assorbiti e utilizzati.Quando un certo amminoacido in un certo alimento è lontano dal raggiungere questo rapporto, non importa quanto sia alto il contenuto proteico, non sarà in grado di esercitare i suoi vantaggi.Questo amminoacido è un amminoacido limitante.Ad esempio, la metionina nei fagioli e la lisina nei cereali sono i rispettivi amminoacidi limitanti.
L'amminoacido più basso è anche conosciuto come il primo amminoacido limitante.Secondo l'analogia di basso grado, ci sono il secondo amminoacido restrittivo, il terzo amminoacido restrittivo e così via.Alcuni aminoacidi sono generalmente carenti nei mangimi e non possono essere convertiti o sintetizzati da alcun aminoacido, il che limita la nutrizione delle proteine.Per le anatre ovaiole, la metionina è il primo amminoacido limitante, la lisina è il secondo amminoacido limitante e il triptofano è il terzo amminoacido limitante.Ad esempio, in una certa dieta, altri amminoacidi sono abbondanti, ma la metionina può soddisfare solo il 60% del fabbisogno e tutti gli amminoacidi possono utilizzare solo il 60%.Il restante 40% viene deaminato nel fegato e sintetizzato in urea, che viene escreta con l'urina, con conseguente spreco di proteine.
Lisina, metionina o triptofano sono spesso indicati come il primo, secondo e terzo amminoacido limitante nelle proteine del mangime.L'utilizzo di altri aminoacidi e il valore biologico delle proteine sono limitati.Nella formulazione della dieta si considerano innanzitutto i fabbisogni del primo, secondo e terzo amminoacido limitante. Di seguito una breve introduzione al metabolismo dei tre amminoacidi limitanti:
La lisina viene metabolizzata nel corpo per produrre glutaril-CoA (acetoacetil-CoA).L'ulteriore metabolismo dell'acetil-CoA può avere due sbocchi, uno è generare acetil-CoA e l'altro è generare una piccola quantità di Q-chetoglutarato per partecipare al metabolismo.
Metionina (aminoacido contenente zolfo) Ci sono tre aminoacidi contenenti zolfo nel bestiame e nel pollame, vale a dire cisteina, cistina e metionina (metionina), che vengono infine metabolizzati in taurina.Gli amminoacidi contenenti zolfo possono generare piruvato durante il catabolismo, quindi sono amminoacidi produttori di zucchero e lo zolfo in essi contenuto viene ossidato in acido solforico, motivo per cui l'acido solforico viene prodotto durante la decomposizione delle proteine.
Dopo l'ossidazione e la decarbossilazione, il triptofano viene trasformato in 5-idrossitriptamina, che esiste nel tessuto cerebrale, e c'è anche una piccola quantità nel tratto gastrointestinale e nel sangue.La sua funzione fisiologica è quella di restringere i microvasi e aumentare la pressione sanguigna, ed è anche un neurotrasmettitore.La disregolazione del metabolismo del triptofano può causare disfunzioni del sistema nervoso.Dopo che il triptofano è stato ossidato, può anche essere convertito in acido nicotinico.La niacina è un precursore per la sintesi di nicotinammide adenina dinucleotide (NAD) e nicotinammide adenina dinucleotide fosfato (NADP).NAD e NADP sono Il coenzima della deidrogenasi anaerobica partecipa a varie reazioni redox nel corpo.
Gli aminoacidi limitanti ampiamente utilizzati nell'industria dei mangimi sono principalmente metionina e lisina.Inoltre, triptofano, treonina, valina, ecc. sono utilizzati anche nella produzione di mangimi composti.
