Gli edulcoranti sono sostanze utilizzate per aggiungere dolcezza a cibi e bevande. Possono essere naturali, come il miele e lo sciroppo d’acero, oppure artificiali, che sono sostituti sintetici dello zucchero. Alcuni dolcificanti comuni includono xilitolo, maltodestrina, maltitol, acesulfame k, saccalosio, aspartame, ciclamato di sodio, eritritolo, destrosio, sorbitolo, saccarina sodica, E neotame. Questi dolcificanti vengono utilizzati per esaltare il sapore di vari prodotti alimentari e bevande.