I coloranti, noti anche come coloranti alimentari o coloranti alimentari, sono sostanze che vengono aggiunte agli alimenti o alle bevande per cambiarne il colore. Vengono utilizzati per rendere gli alimenti visivamente più accattivanti o per compensare la perdita di colore durante la lavorazione. I coloranti per uso alimentare sono specificatamente progettati e regolamentati per l'uso sicuro nei prodotti alimentari. Possono derivare da fonti naturali come frutta, verdura e minerali oppure possono essere sintetici. I coloranti alimentari sono comunemente utilizzati in un'ampia varietà di prodotti, tra cui caramelle, prodotti da forno, bevande e alimenti trasformati, per migliorarne l'aspetto e il fascino.