Notizie sugli ingredienti alimentari
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  • Acido eritorbico: l'eroe antiossidante negli additivi alimentari
    2025-01-11
    L'acido eritorbico, uno stereoisomero dell'acido ascorbico (vitamina C), è un additivo alimentare altamente efficace ampiamente utilizzato nell'industria di trasformazione alimentare. Pur non possedendo l’attività fisiologica della vitamina C, svolge un ruolo cruciale come antiossidante. La sua funzione primaria è quella di preservare la qualità e l'aspetto dei prodotti alimentari, rendendolo un componente indispensabile in diverse applicazioni.
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  • Isomalto: un'alternativa allo zucchero più sana
    2024-12-13
    Nell’industria alimentare moderna, dove sono in aumento le richieste dei consumatori per opzioni più sane e a basso contenuto di zucchero, l’isomalto è emerso come un popolare sostituto dello zucchero. In qualità di fornitore di additivi alimentari di alta qualità, Polifar è orgogliosa di offrire Isomalto ai produttori alimentari che cercano di creare dolci migliori per te. In questo post del blog esploreremo cos'è l'Isomalto, i suoi vantaggi nella lavorazione degli alimenti, le sue applicazioni e perché scegliere Polifar come fornitore di Isomalto è una decisione intelligente.
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  • Sali citrici: essenziali per la sicurezza alimentare
    2024-11-29
    In qualità di fornitore affidabile di additivi alimentari, Polifar riconosce la crescente domanda di ingredienti naturali e funzionali nella produzione alimentare. Tra questi, il sale citrico alimentare (ad esempio il citrato di sodio) svolge un ruolo fondamentale nell'industria alimentare.
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  • Acido sorbico negli alimenti: un conservante sicuro ed efficace
    2024-10-18
    L'acido sorbico è un composto organico naturale ampiamente utilizzato come conservante nell'industria alimentare. Noto per la sua capacità di inibire la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri, aiuta a prolungare la durata di conservazione di vari prodotti alimentari. Scoperto nel 19° secolo, l'acido sorbico è diventato un popolare additivo alimentare grazie alla sua efficacia e alla sua tossicità relativamente bassa.
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