2024-06-21 Gli additivi alimentari svolgono un ruolo cruciale nella moderna produzione alimentare, garantendo qualità, gusto e sicurezza.Uno di questi additivi è il fosfato trisodico (TSP).Questa guida essenziale approfondirà le caratteristiche, le applicazioni, i vantaggi e le norme di sicurezza del TSP, fornendo ai produttori alimentari una conoscenza completa di questo composto versatile.
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2024-06-03 Introduzione al Coenzima Q10 Cos'è il Coenzima Q10?Il coenzima Q10 (CoQ10), noto anche come ubichinone, è un composto naturale presente in ogni cellula del corpo umano.È una sostanza liposolubile che svolge un ruolo cruciale nella produzione di energia cellulare e agisce come un potente antiossidante.
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2024-05-11 Gli antiossidanti sono un tipo di additivi alimentari di uso comune utilizzati per prevenire la perdita di qualità causata da reazioni di ossidazione negli alimenti durante la lavorazione, la conservazione e il trasporto.La reazione di ossidazione si riferisce alla reazione chimica tra grassi e oli negli alimenti e l'ossigeno, con conseguenti cambiamenti negativi come odore, scolorimento e riduzione del valore nutrizionale, che influiscono sulla qualità e sul gusto del cibo.
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2024-04-17 L'acesulfame-K, noto anche come acesulfame potassio o Ace-K, è un dolcificante artificiale utilizzato per addolcire cibi e bevande senza aggiungere calorie.È circa 200 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola).Chimicamente, l'acesulfame-K è un sale di potassio del composto organico acesulfame.È una polvere cristallina bianca facilmente solubile in acqua, stabile al calore e adatta all'uso in cucina e al forno.
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