2024-05-11 Gli antiossidanti sono un tipo di additivi alimentari di uso comune utilizzati per prevenire la perdita di qualità causata da reazioni di ossidazione negli alimenti durante la lavorazione, la conservazione e il trasporto.La reazione di ossidazione si riferisce alla reazione chimica tra grassi e oli negli alimenti e l'ossigeno, con conseguenti cambiamenti negativi come odore, scolorimento e riduzione del valore nutrizionale, che influiscono sulla qualità e sul gusto del cibo.
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2024-04-17 L'acesulfame-K, noto anche come acesulfame potassio o Ace-K, è un dolcificante artificiale utilizzato per addolcire cibi e bevande senza aggiungere calorie.È circa 200 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola).Chimicamente, l'acesulfame-K è un sale di potassio del composto organico acesulfame.È una polvere cristallina bianca facilmente solubile in acqua, stabile al calore e adatta all'uso in cucina e al forno.
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2024-03-25 Nel mondo della lavorazione alimentare, la ricerca per migliorare gusto, consistenza e valore nutrizionale garantendo al tempo stesso sicurezza e sostenibilità è un viaggio continuo.Tra la miriade di ingredienti utilizzati, il solfato di calcio si distingue come additivo alimentare versatile e prezioso.
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2024-02-28 Benvenuti all'esplorazione di Polifar del ciclamato dal punto di vista della vendita all'ingrosso.In questo articolo approfondiremo la storia, la tecnologia di produzione, le applicazioni, il contenuto calorico, i benefici e i potenziali rischi per la salute associati al ciclamato, concentrandoci su come i prodotti all'ingrosso Polifar soddisfano le esigenze dell'industria alimentare e delle bevande.
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