I coagulanti utilizzati negli alimenti sono sostanze che provocano la coagulazione delle proteine o la formazione di una massa solida. Sono comunemente utilizzati nella produzione di formaggio e tofu. Per esempio, solfato di calcio viene utilizzato come coagulante nella produzione del tofu, dove aiuta il latte di soia a coagulare e a formare la cagliata, che viene poi pressata in blocchi. Un altro esempio è glicole propilenico, che può essere utilizzato come coagulante nella produzione di alcuni formaggi. Questi coagulanti svolgono un ruolo cruciale nella produzione di questi prodotti alimentari, contribuendo a creare le loro caratteristiche consistenze e strutture.
Colore: Polvere cristallina bianca o granulare Modelli di vendita: Commercio all'ingrosso Ordine minimo: 10 mt Shelf Life: Due anni se conservato correttamente nella confezione originale Imballaggio: 25 kg/50 kg netti in sacchi di plastica con rivestimento in PE o big bag da 1.000 kg (FIBC) con rivestimento in PE secondo i requisiti del cliente Magazzinaggio: Accumulato acido malico DL per uso alimentare/acido malico L in un luogo pulito, ventilato e asciutto, evitando pioggia, umidità, insolazione e temperature elevate. Si prega di maneggiare con cura per evitare danni alla borsa, conservare lontano da sostanze tossiche, nocive e maleodoranti e tenere lontano dalla luce solare diretta.
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