Un conservante alimentare è una sostanza aggiunta al cibo per prevenire il deterioramento causato da batteri, funghi o altri microrganismi, nonché per rallentare l'ossidazione e l'irrancidimento. I conservanti aiutano a prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari, mantenendone la qualità e la sicurezza per un periodo più lungo. I conservanti alimentari comuni includono propionato di sodio, propionato di calcio, Sorbata di potassio, natamicina, benzoato di sodio, E nisina. Sono utilizzati in una vasta gamma di prodotti alimentari, inclusi prodotti in scatola, salumi, snack e prodotti da forno. L'uso dei conservanti alimentari è regolamentato per garantire che siano sicuri per il consumo e non comportino rischi per la salute.