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numero Sfoglia:2 Autore:Editor del sito Pubblica Time: 2022-08-10 Origine:motorizzato
La vitamina B2 è una vitamina solubile in acqua, ma leggermente solubile in acqua, con una solubilità di 12 mg/100 ml a 27,5 ° C. Solubile in soluzione di cloruro di sodio, leggermente solubile in soda caustica diluita, leggermente solubile in soluzione alcalina, stabile in soluzione acida forte. Resistenza al calore e all'ossidazione. Le radiazioni di luce e UV portano a una decomposizione irreversibile.
Qual è la funzione fisiologica della vitamina B2?
Quali sono le fonti di vitamina B2 nel cibo?
Qual è il meccanismo d'azione della vitamina B2?
1. La vitamina B2 è coinvolta nell'ossidazione biologica e nel metabolismo energetico nel corpo ed è associata al metabolismo di carboidrati, proteine, acidi nucleici e grassi. Può migliorare il tasso di utilizzo delle proteine nel corpo, promuovere la crescita e lo sviluppo e mantenere l'integrità della pelle e delle membrane cellulari. Ha la funzione di proteggere la pelle, i follicoli piliferi, le mucose e le ghiandole sebacee.
2. La vitamina B2 è coinvolta nella crescita cellulare e nel metabolismo ed è un nutriente essenziale per il metabolismo e la riparazione dei tessuti corporei, come il rafforzamento della funzione epatica e la regolazione della secrezione di adrenalina.
3. La vitamina B2 è coinvolta nel metabolismo di Vitamina B6 e niacina, che è un modello per l'effetto di coordinazione delle vitamine del B. Come gruppi protesici, FAD e FMN sono coinvolti nella conversione del triptofano in niacina e nella conversione della vitamina B6 in fosfato piridossale.
4. La vitamina B2 è associata all'assorbimento e alla conservazione del ferro nel corpo.
5. La vitamina B2 ha anche un effetto antiossidante, che può essere correlato alla flavinasi glutatione reduttasi.
Vitamina B2 è ampiamente usato in vari alimenti, ma il contenuto di alimenti animali è generalmente più alto del contenuto di alimenti vegetali, come fegato, reni, cuore, tuorlo d'uovo, anguilla e latte di vari animali. È anche ricco di molte verdure a foglia verde e legumi e poveri in cereali e verdure generali. Pertanto, al fine di soddisfare pienamente le esigenze del corpo, oltre a quanta più cibo animale possibile come fegato di animali, uova e latte, dovresti mangiare verdure a foglia verde più fresca, vari fagioli, nonché riso grossolano e pasta. e adottare varie misure per ridurre al minimo la perdita di vitamina B2 durante la cottura e lo stoccaggio degli alimenti.
La principale funzione fisiologica della vitamina B2 è promuovere il metabolismo come coenzima. La riboflavina si combina con l'acido fosforico e una molecola proteica per formare flavinasi. Questa classe di enzimi, nota anche come deidrogenasi, è importante in quanto il trasferimento altamente mediato di atomi di idrogeno è importante per il metabolismo di zuccheri, lipidi e aminoacidi. È un fattore essenziale per la crescita di molti animali e microrganismi.
La vitamina B2 si lega a proteine specifiche per produrre enzimi gialli. Gli enzimi gialli svolgono un ruolo nel trasferimento di idrogeno nel metabolismo e sono coinvolti nel processo respiratorio dei tessuti.
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