Applicazione di sorbato di potassio

Il sorbato di potassio , noto anche come 2,4-esalieno di potassio, è il sale di potassio dell'acido sorbico e la sua formula molecolare è C6H7O2K. Cristalli da bianco a giallo chiaro, particelle di cristallo o polvere di cristallo, inodore o leggermente odoroso, facile da assorbire l'umidità quando esposta all'aria per lungo tempo, decomposizione ossidativa e scolorimento. Solubile in acqua, glicole propilenico ed etanolo. Spesso utilizzato come conservante, distrugge molti sistemi enzimatici combinando i gruppi di sulfidrilici di sistemi enzimatici microbici. La sua tossicità è molto inferiore rispetto ad altri conservanti ed è ampiamente utilizzata. Il sorbato di potassio può dare pieno gioco al suo effetto antisettico in mezzo acido, ma ha un effetto antisettico scarso in condizioni neutre.

1. Sintesi di sorbato di potassio

Esistono due metodi principali per la sintesi di acido sorbico. Uno è la reazione tra crotonaldeide e acetone in condizioni specifiche. Il secondo è usare crotonaldeide e chetene come materie prime e reagire in condizioni di processo specifiche, che è il metodo di sintesi più comunemente usato. La crotonaldeide deriva principalmente dalla condensazione dell'acetaldeide, mentre il chetene viene prodotto cracking acido acetico e reagisce ulteriormente l'acido sorbico con idrossido di potassio per produrre sorbato di potassio. La sua formula di reazione è la seguente:

CH3CH = CHCHO+CH2 = CO → CH3CH = CHCH = CHCOOH

CH3CH = CHCH = CHCOOH+KOH → CH3CH = CHCH = CHCOOK+H2O

2. Applicazione di sorbato di potassio

Come conservante alimentare meno tossico, il sorbato di potassio è ampiamente utilizzato nelle industrie di trasformazione degli alimenti e mangimi, nonché in cosmetici, sigarette, resine, spezie e industrie di gomma. È ampiamente utilizzato nella conservazione e nella mangime degli alimenti.

2.1 Industria degli alimenti per animali

Sia gli Stati Uniti che l'Unione europea usano il sorbato di potassio come additivo per mangimi per mangime per animali. Il sorbato di potassio può inibire la crescita della muffa nell'alimentazione, in particolare la formazione di aflatossina ha un effetto molto significativo. Pertanto, l'aggiunta di sorbato di potassio può effettivamente prevenire il deterioramento dell'alimentazione e può resistere alla crescita dei microrganismi nell'intestino degli animali. Inoltre, il gusto neutro del sorbato di potassio è adatto per l'uso nell'alimentazione, perché gli animali sono più sensibili ai cambiamenti nel gusto del cibo rispetto agli umani. Inoltre, come acido grasso insaturo, il sorbato di potassio può essere facilmente digerito come ingrediente di mangime senza effetti avversi sugli animali. Il mangime è soggetto a deterioramento durante lo stoccaggio, i trasporti e le vendite, quindi il sorbato di potassio ha un enorme mercato delle applicazioni nel settore dei mangimi.

2.2 Contenitori alimentari e materiali di imballaggio

Lo scopo dell'imballaggio alimentare è proteggere il cibo. Al momento, ci sono materiali negli imballaggi alimentari che utilizzano sostanze attive per migliorare la funzione dei materiali. Oltre a estendere la durata di conservazione dei cibi confezionati, possono anche mantenere la nutrizione e la sicurezza degli alimenti. Nel 2009, la Cina ha promulgato e implementato lo standard igienico GB 9685-2008, che stabilisce chiaramente l'uso consentito di sorbato di potassio nei contenitori alimentari e nei materiali di imballaggio e il limite massimo dei residui di sorbato di potassio. In termini di produzione di plastica, può essere utilizzato in una quantità adeguata in base alle esigenze di produzione. Per la gomma, la quantità utilizzata è dello 0,1%e per la carta può essere utilizzata in base alle esigenze di produzione. Allo stesso tempo, non è necessario per la quantità residua di acido sorbico.

Per riassumere, il sorbato di potassio può essere aggiunto direttamente, impregnato, spruzzato o spruzzato con polvere secca quando usato. Allo stesso tempo, ci sono molti modi flessibili per affrontare i materiali di imballaggio. Per quanto riguarda la tendenza dello sviluppo, le proprietà del sorbato di potassio sono equivalenti ai prodotti naturali e la gamma di applicazioni e l'utilizzo si espanderanno gradualmente.

2.3 conservanti alimentari

Il sorbato di potassio è ampiamente usato come conservante alimentare . La Cina ha approvato il suo uso e gli standard promulgati nel 1982, stabilendo che la concentrazione ammissibile in prodotti noodle, sottaceti, cibi in scatola, frutta secca, prodotti lattiero -caseari e condimenti è dello 0,02% allo 0,1%. L'aggiunta dell'1% di sorbato di potassio ai prodotti a carne può inibire significativamente la produzione di tossina clostridium botulinum. Allo stesso tempo, l'acido sorbico è ampiamente utilizzato nel vino a basso contenuto di alcol, come vino, birra e vino, e ha un effetto antisettico ideale. L'Organizzazione alimentare e agricola (FAO) stabilisce chiaramente che il dosaggio massimo di sorbato di potassio è 0,28/kg. Tutti i paesi si riferiscono a questo standard e formulano standard di uso rigoroso in base alle proprie condizioni. L'uso del sorbato di potassio per trattare i materiali di imballaggio può prolungare la durata della durata di alimenti come pane e frutta secca. Alla luce dei limiti dell'applicazione di un singolo additivo alimentare e dei limiti delle proprietà fisiche. Al momento, domestico ed straniero stanno cercando vigorosamente e sviluppando additivi alimentari composti, in modo da esercitare effetti sinergici per ottenere i migliori risultati.

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