Applicazione di sorbato di potassio

Sorbato di potassio, noto anche come potassio 2,4-esadienoato, è il sale di potassio dell'acido sorbico e la sua formula molecolare è C6H7O2K.Cristalli simili a squame da bianchi a giallo chiaro, particelle di cristallo o polvere di cristallo, inodori o leggermente odorosi, facili da assorbire l'umidità se esposti all'aria per lungo tempo, decomposizione ossidativa e scolorimento.Solubile in acqua, glicole propilenico ed etanolo.Spesso usato come conservante, distrugge molti sistemi enzimatici combinandosi con i gruppi sulfidrilici dei sistemi enzimatici microbici.La sua tossicità è molto inferiore rispetto ad altri conservanti ed è ampiamente utilizzato.Il sorbato di potassio può sfruttare appieno il suo effetto antisettico in ambiente acido, ma ha scarso effetto antisettico in condizioni neutre.

1. Sintesi del sorbato di potassio

Esistono due metodi principali per la sintesi dell'acido sorbico.Uno è la reazione tra crotonaldeide e acetone in condizioni specifiche.Il secondo consiste nell'utilizzare crotonaldeide e chetene come materie prime e reagire in condizioni di processo specifiche, che è il metodo di sintesi più comunemente utilizzato.La crotonaldeide proviene principalmente dalla condensazione dell'acetaldeide, mentre il chetene è prodotto dal cracking dell'acido acetico e fa reagire ulteriormente l'acido sorbico con l'idrossido di potassio per produrre sorbato di potassio.La sua formula di reazione è la seguente:

CH3CH=CHCHO+CH2=CO→CH3CH=CHCH=CHCOOH

CH3CH=CHCH=CHCOOH+KOH→CH3CH=CHCH=CHCOOK+H2O

2. Applicazione del sorbato di potassio

Essendo il conservante alimentare meno tossico, il sorbato di potassio è ampiamente utilizzato nelle industrie di trasformazione di alimenti e mangimi, nonché nelle industrie di cosmetici, sigarette, resine, spezie e gomma.È ampiamente utilizzato nella conservazione degli alimenti e nei mangimi.

2.1 Industria dei mangimi

Sia gli Stati Uniti che l'Unione Europea usano il sorbato di potassio come legale additivo per mangimi per l'alimentazione animale.Il sorbato di potassio può inibire la crescita di muffe nel mangime, in particolare la formazione di aflatossina ha un effetto molto significativo.Pertanto, l'aggiunta di sorbato di potassio può prevenire efficacemente il deterioramento del mangime e può resistere alla crescita di microrganismi nell'intestino degli animali.Inoltre, il gusto neutro del sorbato di potassio è adatto all'uso nei mangimi, poiché gli animali sono più sensibili ai cambiamenti del gusto del cibo rispetto agli esseri umani.Inoltre, in quanto acido grasso insaturo, il sorbato di potassio può essere facilmente digerito come ingrediente per mangimi senza effetti negativi sugli animali.Il mangime è soggetto a deterioramento durante lo stoccaggio, il trasporto e la vendita, quindi il sorbato di potassio ha un enorme mercato di applicazioni nell'industria dei mangimi.

2.2 Contenitori per alimenti e materiali di imballaggio

Lo scopo dell'imballaggio alimentare è proteggere gli alimenti.Al momento, ci sono materiali negli imballaggi alimentari che utilizzano sostanze attive per migliorare la funzione dei materiali.Oltre a prolungare la durata di conservazione degli alimenti confezionati, possono anche mantenere la nutrizione e la sicurezza degli alimenti.Nel 2009, la Cina ha promulgato e implementato lo standard igienico GB 9685-2008, che stabilisce chiaramente l'uso consentito del sorbato di potassio nei contenitori per alimenti e nei materiali di imballaggio e il limite massimo di residui di sorbato di potassio.In termini di produzione di plastica, può essere utilizzato in quantità adeguata in base alle esigenze di produzione.Per la gomma la quantità utilizzata è dello 0,1% e per la carta può essere utilizzata in base alle esigenze produttive.Allo stesso tempo, non è richiesta la quantità residua di acido sorbico.

Per riassumere, il sorbato di potassio può essere aggiunto direttamente, impregnato, spruzzato o spruzzato con polvere secca quando utilizzato.Allo stesso tempo, esistono molti modi flessibili per gestire i materiali di imballaggio.Per quanto riguarda la tendenza allo sviluppo, le proprietà del sorbato di potassio sono equivalenti ai prodotti naturali e la gamma di applicazioni e l'utilizzo si espanderanno gradualmente.

2.3 Conservanti alimentari

Il sorbato di potassio è ampiamente usato come a conservante alimentare.La Cina ne ha approvato l'uso e ha promulgato gli standard nel 1982, stabilendo che la concentrazione consentita in prodotti a base di pasta, sottaceti, cibo in scatola, frutta secca, latticini e condimenti è compresa tra lo 0,02% e lo 0,1%.L'aggiunta dell'1% di sorbato di potassio ai prodotti a base di carne può inibire significativamente la produzione della tossina del Clostridium botulinum.Allo stesso tempo, l'acido sorbico è ampiamente utilizzato nel vino a bassa gradazione alcolica, come vino, birra e vino, e ha un effetto antisettico ideale.L'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) stabilisce chiaramente che il dosaggio massimo di sorbato di potassio è di 0,28/kg.Tutti i paesi fanno riferimento a questo standard e formulano standard di utilizzo rigorosi in base alle proprie condizioni.L'uso del sorbato di potassio per trattare i materiali di imballaggio può prolungare la durata di conservazione di alimenti come pane e frutta secca.In considerazione dei limiti dell'applicazione di un singolo additivo alimentare e dei limiti delle proprietà fisiche.Allo stato attuale, nazionali ed esteri stanno ricercando e sviluppando vigorosamente additivi alimentari composti, in modo da esercitare effetti sinergici per ottenere i migliori risultati.

Se sei interessato ad altri conservanti come il sorbato di potassio o il benzoato di sodio, consulta Polifar, siamo un fornitore professionale di additivi alimentari.