L'effetto degli oligoelementi sui gusci d'uovo

La Cina è un grande paese al mondo per quanto riguarda le galline ovaiole. Le galline da commercio rappresentano dal 40% al 45% del patrimonio mondiale. Negli ultimi anni, la produzione annua di uova è stata di circa 20 milioni di tonnellate. Durante la raccolta, la classificazione, l'imballaggio, il trasporto, lo stoccaggio e la lavorazione delle uova, le uova sono inevitabilmente influenzate da forze esterne, con conseguente rottura o rottura del guscio d'uovo, con conseguenti perdite di oltre 500 milioni di yuan all'anno per produttori e grossisti. Le perdite economiche causate sono molto ingenti. In questo momento, l'influenza degli oligoelementi sulle uova è cruciale. Questo documento esaminerà i meccanismi esistenti degli effetti di oligoelementi sulla qualità del guscio d'uovo.

Interesserà i seguenti aspetti:

• Facile assorbimento degli oligoelementi

• Effetto degli oligoelementi sulla deposizione cristallina del carbonato di calcio

• Effetto degli oligoelementi sulle proteine ​​della matrice del guscio d'uovo

Facile assorbimento degli oligoelementi

Molti studiosi potrebbero pensare che la scarsa qualità dei gusci d’uovo sia dovuta ad un insufficiente contenuto di minerali nel mangime. Tuttavia potrebbe non essere così, ma la disponibilità di elementi minerali è bassa. In questa fase, ci sono due ipotesi che spiegano perché gli oligoelementi hanno tassi di assorbimento così elevati.

Una è l’ipotesi di assorbimento completo. Gli integratori di aminoacidi metallici vengono completamente assorbiti nel plasma umano in una forma simile ai dipeptidi. Questa ipotesi sottolinea che il percorso di assorbimento degli oligoelementi può differire da quello dei sali inorganici. Il segmento intestinale isolato dei ratti ha un tasso di assorbimento del rame integrato con proteine ​​pari a quattro volte quello del solfato di rame. Il tasso di assorbimento dello zinco metionina orale nei cani è sostanzialmente simile a quello degli aminoacidi, indicando che il corpo può assorbire il metionato di zinco in forma completa. Quindi la metionina di zinco entra nelle cellule epiteliali intestinali ed entra nel sistema circolatorio del corpo come peptidi intatti.

L’altra è l’ipotesi di assorbimento della concorrenza. Quando il complesso di oligoelementi o integratore adatto all'intensità del complesso (costante di stabilità del tasso di chelazione) entra nel tratto digestivo, può evitare la precipitazione o l'assorbimento di elementi minerali da parte dei fattori antagonisti e di altri fattori che influenzano nella cavità intestinale e raggiungere direttamente l'intestino tenue . Bordo a spazzola e idrolizzato nel sito di assorbimento. Questa ipotesi sottolinea che la presenza di oligoelementi organici nel tratto digestivo è diversa da quella degli oligoelementi inorganici. La ragione principale dell'elevata attività biologica è che gli oligoelementi organici raggiungono il sito di assorbimento e vengono assorbiti nel plasma. Di più.

Effetto degli oligoelementi sulla deposizione cristallina del carbonato di calcio

Oligoelementi, come componenti o cofattori di enzimi, partecipano al metabolismo dei tre principali nutrienti (proteine, zuccheri e lipidi) negli animali, influenzando la funzione riproduttiva e le prestazioni produttive degli animali. Il manganese partecipa a molte reazioni chimiche nel corpo. È un oligoelemento necessario per la formazione dei gusci d'uovo. È legato alla resistenza alla rottura dei gusci d'uovo. Un basso livello di manganese aumenta la percentuale di uova rotte, aumenta il tasso di rottura delle uova e aumenta la produzione di uova e il tasso di schiusa. Inferiore, assottigliamento del guscio d'uovo e questo effetto può essere persistente o addirittura irreversibile. Quando la quantità di manganese aggiunta al mangime viene ridotta a 7 mg/kg, la qualità del guscio delle uova diminuirà indipendentemente dal contenuto di calcio e fosforo nel mangime. Al contrario, se il contenuto di manganese è troppo elevato, influenzerà anche l’assorbimento e il metabolismo del calcio. La formazione dei gusci d'uovo.

Effetto degli oligoelementi sulle proteine ​​della matrice del guscio d'uovo

Come accennato in precedenza, oltre alle sostanze inorganiche come calcio e fosforo, i gusci d'uovo contengono una certa quantità di materia organica. Tra questi, le proteine ​​della matrice sono uno dei componenti organici più importanti nei gusci d'uovo; e gli studi hanno scoperto che la velocità e la quantità della sintesi proteica della matrice potrebbero diventare un fattore importante che influenza la qualità dei gusci d'uovo. Il manganese può favorire la sintesi del mucopolisaccaride proteico (il componente organico del guscio d'uovo) attivando la glicosiltransferasi nella formazione del mucopolisaccaride, influenzando così l'inizio della calcificazione del guscio d'uovo, regolando l'estensione dello strato corporeo e favorendone la corretta crescita. Regola la struttura cristallina dei gusci d'uovo; il rame agisce come cofattore per la lisil ossidasi e partecipa al metabolismo della lisina nella formazione delle membrane proteiche della matrice. Pertanto, la mancanza di rame influisce sulla distribuzione delle fibre della membrana proteica della matrice del guscio d’uovo, determinando uova malformate o altre proprietà meccaniche anomale.

In sintesi, gli oligoelementi possono favorire la calcificazione del guscio d'uovo favorendo la deposizione di cristalli di carbonato di calcio del guscio d'uovo, regolando così la qualità dei gusci d'uovo; e regolare la qualità dei gusci d'uovo promuovendo la sintesi delle proteine ​​della matrice del guscio d'uovo. Il miglioramento del guscio d'uovo mediante oligoelementi può ridurre efficacemente la perdita economica causata dalla frammentazione delle uova. Usalo velocemente!