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numero Sfoglia:0 Autore:Editor del sito Pubblica Time: 2026-09-10 Origine:motorizzato
Nella moderna zootecnia intensiva, la sicurezza dei mangimi ha un impatto diretto sulle prestazioni di crescita degli animali, , sulla salute immunitaria , , sulla capacità riproduttiva e sui benefici economici . La sicurezza dei mangimi è fondamentale per la sicurezza dell’allevamento degli animali, e la sicurezza dell’allevamento degli animali è vitale per la sicurezza alimentare . Tuttavia, durante l’intero processo di produzione dei mangimi, dalla semina e raccolta delle materie prime alla lavorazione, stoccaggio e trasporto, la contaminazione da muffe e tossine dovuta a fattori quali il clima e l’ambiente è inevitabile. In questi casi, gli esperti di animali o i produttori di formulazioni di mangimi suggeriscono che l’aggiunta di un legante di tossine al mangime può risolvere efficacemente questo problema di contaminazione da muffe e tossine.
I leganti delle tossine sono additivi funzionali per l'alimentazione animale. Funzionano principalmente attraverso meccanismi come l'adsorbimento fisico, lo scambio ionico e la chelazione biochimica. Bloccano l'assorbimento delle tossine da parte del tratto gastrointestinale dell'animale, riducendo i danni al corpo dell'animale causati da varie tossine.
Gli alias comuni per i leganti di tossine includono: Legante di micotossine, Assorbente di micotossine, Assorbitore di micotossine, Disintossicante di micotossine, Agente legante di micotossine, Sequestrante di micotossine, Eliminatore di micotossine, Additivo anti-micotossine, Scavenger di micotossine, Attenuatore di micotossine, Additivo per mangimi anti-micotossine.
Le tossine comuni nei mangimi animali includono l'aflatossina B1 (AFB1), la vomitossina (DON), lo zearalenone (ZEN), la fumonisina, la tossina T-2/HT-2 e l'ocratossina A (OTA). La tabella seguente mostra chiaramente le principali muffe che producono queste tossine, gli ingredienti dei mangimi in cui si trovano principalmente e i loro effetti sulle diverse parti dell'animale:
Tossina | Inglese | Principali batteri produttori di tossine | Principali materie prime inquinanti | Principali animali bersaglio/pericoli |
Aflatossina | Aflatossine, AF | Aspergillo | Mais, arachidi, semi di cotone, ecc. | Fegato, sistema immunitario |
Vomito tossine | ASSISTENTE | Fusarium | Grano, mais, orzo | Assunzione di mangime, intestino |
Zearalenone | ZEA | Fusarium | Mais, grano | Sistema riproduttivo |
Fumonisina | Fumonisine, FUM | Fusarium | Mais e suoi derivati | Fegato, reni, sistema nervoso |
Tossina T-2/HT-2 | T-2/HT-2 | Fusarium | cereali | Apparato digerente, sistema immunitario, sangue |
Ocratossina A | OTA | Aspergillus/Penicillium | Cereali, fagioli, ecc | Rene |
L'aflatossina B1 (AFB1) è una delle micotossine più comuni nei mangimi animali ed è estremamente tossica. Ha un impatto significativo sul metabolismo del fegato degli animali, sui danni al sistema immunitario, sulle prestazioni di crescita, sul tasso di conversione del mangime e sulla riproduzione. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle vacche da latte, poiché l'ingestione di mangimi contenenti aflatossina può influire sulla sicurezza del latte.
Generalmente, animali diversi hanno sensibilità diverse all’aflatossina. Gli animali giovani sono in genere più sensibili a causa del loro sistema immunitario più debole, quindi è necessario prestare particolare attenzione alla sicurezza alimentare durante l'alimentazione.
Il deossinivalenolo (DON) , una vomitossina, si trova comunemente nel grano, nel mais, nell'orzo, nella crusca e nei DDGS. Questa tossina influisce sull'assunzione di mangime negli animali, provocando vomito. Indebolisce il tratto gastrointestinale dell'animale, portando a disfunzioni intestinali, ridotto assorbimento dei nutrienti e danni al sistema immunitario, con conseguente riduzione dell'aumento di peso giornaliero e crescita stentata. La vomitotossina ha il maggiore impatto sui suini e gli allevatori di suini devono monitorare attentamente i livelli di mangime per questa tossina.
Lo Zearalenone (ZEA) è una tossina che danneggia principalmente il sistema riproduttivo degli animali. Pertanto, questa tossina deve essere attentamente monitorata nell'alimentazione di scrofe, scrofette, suinetti, suini da riproduzione e altri animali riproduttivi. Questa tossina può causare problemi come gonfiore vulvare, anomalie sistemiche, estro anomalo, riduzione delle prestazioni riproduttive e riduzione della qualità dell'embrione.
Le fumonisine (FUM) sono tossine comunemente presenti nel mais e nei sottoprodotti del mais. Questa tossina colpisce il fegato, i reni, i polmoni, il sistema nervoso e il metabolismo dei lipidi nei cavalli e nei maiali.
Le tossine T-2/HT-2 appartengono alla famiglia delle tossine dei tricoteceni. Queste tossine possono danneggiare la cavità orale e l’intestino degli animali, influenzando l’assunzione di mangime e sopprimendo la funzione immunitaria. Se gli animali consumano inavvertitamente mangime contenente tossine T-2/HT-2, le loro prestazioni di crescita ne risentiranno e anche il loro sistema sanguigno ne risentirà. I metodi tradizionali di adsorbimento dei minerali non sono efficaci per il trattamento di queste tossine, rendendo necessario prendere in considerazione approcci di biodegradazione o idrolisi enzimatica.
L'ocratossina A (OTA) è un tipo di micotossina che può essere trovata nei mangimi di cereali e legumi, danneggiando principalmente la funzione renale degli animali. Quando gli animali ingeriscono mangime contenente questa tossina, la mancanza di un legante corrispondente per assorbire la tossina gli consente di entrare nel corpo dell'animale, portando a una funzione renale anormale, a un ridotto utilizzo del mangime, a una funzione immunitaria compromessa e, infine, a un tasso di crescita ridotto, con un impatto negativo sui benefici economici dell'allevamento degli animali.
Il danno causato dalle micotossine può essere affrontato utilizzando i tradizionali leganti delle tossine ed enzimi o microrganismi emergenti.
Quando i leganti delle tossine vengono aggiunti al mangime, la loro funzione principale è quella di assorbire le tossine libere, legare o chelare determinati metalli o, attraverso la biodegradazione e la trasformazione, espellere i complessi che alla fine non vengono assorbiti dall'animale. Ciò riduce il danno di varie tossine al fegato, al sistema nervoso, al sistema immunitario e al sistema riproduttivo.
Gli adsorbenti minerali inorganici utilizzati come leganti delle tossine includono principalmente: bentonite, montmorillonite (MMT), alluminosilicato di sodio e calcio idrato (HSCAS), zeolite, clinoptilolite, sepiolite, palygorskite, caolinite e carbone attivo.
Tra questi, gli alluminosilicati hanno la capacità legante più forte e la quota di mercato più elevata.
Il principio di funzionamento di questi adsorbenti inorganici è quello di adsorbire preferenzialmente l'aflatossina utilizzando la loro struttura cristallina stratificata o porosa, facendo affidamento sulla loro enorme area superficiale specifica, sulla capacità di scambio cationico, sull'attrazione elettrostatica e sui legami idrogeno.
I vantaggi degli adsorbenti minerali inorganici sono :
Hanno un’ampia offerta, un basso costo e un’elevata efficienza di assorbimento dell’aflatossina.
Sono chimicamente stabili, resistenti al calore e non perdono la loro efficacia durante la lavorazione e la granulazione.
Gli svantaggi degli adsorbenti minerali inorganici sono:
Hanno uno scarso effetto di adsorbimento su altre tossine, come la vomitossina DON, lo zearalenone ZEN e la tossina T-2.
Possono assorbire indiscriminatamente sostanze nutritive, tra cui vitamine, aminoacidi e oligoelementi, causando la perdita di nutrienti negli animali.
Questi materiali derivano da minerali naturali, che presentano un rischio di contaminazione da metalli pesanti, e la qualità delle materie prime varia notevolmente da regione a regione.
La ricerca futura su questo adsorbente inorganico si concentrerà sull’acidificazione e sulla modificazione termica per migliorare la sua capacità di legarsi per le tossine debolmente polari e ridurre gli effetti collaterali dell’adsorbimento dei nutrienti.
Gli adsorbenti di polisaccaridi organici vengono estratti principalmente da fonti biologiche, utilizzando polisaccaridi naturali come materiale di base. Questi adsorbenti presentano un'elevata biocompatibilità e non assorbono facilmente i nutrienti dal corpo. Attraverso una struttura polisaccaridica a rete tridimensionale, legano varie micotossine polari e debolmente polari tramite interazioni idrofobiche, legami idrogeno e legami di coordinazione, senza fare affidamento sul semplice adsorbimento elettrostatico. Sono comunemente utilizzati negli additivi per mangimi di fascia alta e nelle applicazioni dell'industria alimentare.
I prodotti rappresentativi includono: estratto di parete cellulare di lievito, glucomannano esterificato e microfibra vegetale.
I vantaggi degli adsorbenti di polisaccaridi organici sono:
Possono adsorbire varie tossine e sono efficaci contro T-2 e fumonisine, con effetti ancora più pronunciati sullo zearalenone (ZEN).
Hanno un basso dosaggio, un'elevata specificità e un basso assorbimento di vitamine, minerali e aminoacidi.
Aiutano a mantenere la salute dell’intestino, aumentano l’immunità degli animali e alleviano l’immunosoppressione causata dalle tossine.
Le limitazioni degli adsorbenti di polisaccaridi organici sono:
La loro capacità di adsorbire l'aflatossina è più debole di quella della montmorillonite di alta qualità.
Il costo delle materie prime è elevato e la loro efficacia sarà ridotta in caso di lavorazione ad alta temperatura.
Le prestazioni di assorbimento sono influenzate dalle fluttuazioni del pH gastrointestinale, dai ceppi di lievito e dai processi di distruzione della parete cellulare.
I disintossicanti biologici, in senso stretto, sono una combinazione di enzimi e probiotici e sono comunemente usati nei leganti composti delle tossine. Enzimi e microrganismi comuni includono: zearalenone idrolasi, vomitossina decicloossigenasi, fumonisina esterasi; e ceppi funzionali come Bacillus subtilis e batteri lattici.
Gli agenti disintossicanti biologici agiscono distruggendo la struttura molecolare delle tossine, eliminando la loro attività biologica alla fonte e trasformandole in metaboliti non tossici. Questo metodo non lascia residui ed elimina completamente il problema della saturazione dell'adsorbimento.
Il vantaggio di questo legante di tossine idrolizzato enzimaticamente è che può eliminare completamente le micotossine nei mangimi.
Gli svantaggi sono: requisiti elevati di temperatura di lavorazione del mangime, pH e condizioni di conservazione; forte specificità del ceppo, con un enzima che prende di mira solo una tossina; e costo elevato.
Per adattarsi al complesso ambiente biologico del tratto gastrointestinale dell'animale e poiché un singolo legante di tossine spesso non è in grado di risolvere tutti i problemi, la maggior parte dei leganti di tossine sul mercato sono leganti di tossine compositi. Le formulazioni tradizionali includono: montmorillonite modificata + parete cellulare di lievito + enzima che degrada le micotossine + estratti vegetali protettivi del fegato o bentonite + parete cellulare di lievito + enzima + antiossidante.
La strategia di formulazione è la seguente: adsorbenti minerali inorganici sono responsabili del trattamento dell'aflatossina, i polisaccaridi organici sono responsabili del trattamento delle tossine ZEN/T-2, gli enzimi sono responsabili della scomposizione delle tossine difficili da assorbire come DON e vengono aggiunti ingredienti protettivi del fegato per alleviare il danno causato dalle tossine che sono già entrate nel corpo.
Idealmente, un singolo adsorbente per le tossine sarebbe in grado di eliminare perfettamente tutte le micotossine presenti nei mangimi. Tuttavia, la realtà è molto più complessa di questo ideale. È necessario considerare l'ambiente digestivo gastrointestinale dell'animale e il tasso di assorbimento in vitro non equivale necessariamente all'effetto reale sull'animale.
Esaminare gli ingredienti di base del mangime e selezionare quelli che comportano il maggior rischio di tossine. Per l'aflatossina, considerare le proprietà di adsorbimento del legante della tossina. Se si tratta di deossinivalenolo (DON), considerare le capacità di adsorbimento o biodegradazione del legante delle tossine.
Il mangime contiene numerosi ingredienti e la negligenza in un unico passaggio può facilmente portare allo sviluppo di più muffe. È fondamentale esaminare se il legante delle tossine ha la capacità di controllare più tossine.
L'ambiente gastrointestinale degli animali è complesso e variabile, con livelli di pH che cambiano a seconda della posizione. I leganti di tossine di alta qualità possono mantenere un'efficace stabilità in questo ambiente variabile.
Dopo che le tossine sono state assorbite, verranno rilasciate nuovamente durante il processo di eliminazione dal corpo e poi riassorbite? I leganti di tossine di alta qualità possono evitare questo problema e, allo stesso tempo, possono assorbire le tossine senza assorbire i nutrienti.
I prodotti minerali provengono da fonti naturali, ma la presenza di metalli pesanti deve essere evitata poiché livelli eccessivi possono avere effetti negativi sulla salute degli animali. Questo fattore deve essere considerato.
Le principali applicazioni dei leganti di tossine nei mangimi sono: additivi per mangimi per suini , additivi per mangimi per pollame, additivi per mangimi per ruminanti e additivi per mangimi per animali acquatici. L’uso corretto dei leganti delle tossine può ridurre l’effettivo assorbimento delle micotossine nel tratto gastrointestinale, alleviare lo stress da esposizione alle tossine negli animali, supportare la funzione della barriera intestinale, aiutare a mantenere il normale stato immunitario, supportare l’assunzione di mangime e l’utilizzo dei nutrienti e mantenere normali prestazioni di crescita, riproduzione e produzione.
Da un’altra prospettiva, per gli agricoltori, una maggiore efficienza alimentare porta a migliori prestazioni di produzione animale e a maggiori benefici economici derivanti dall’allevamento.
Questo articolo introduce principalmente i leganti di tossine nei mangimi per animali, ma i prodotti per la rimozione di micotossine hanno in realtà una vasta gamma di applicazioni. Possono essere utilizzati anche in campo chirurgico e medico, nella lavorazione alimentare e per l'adsorbimento di tossine ambientali e la rimozione di componenti dannosi da speciali sistemi industriali.
(1) Gli ingredienti del mangime erano privi di muffe
Alcuni professionisti del settore ritengono che se il mangime è privo di muffe, non è necessario aggiungere adesivi, ignorando così i pericoli derivanti da tracce di tossine nascoste.
(2) Gli additivi per mangimi anti-micotossine possono sostituire i test sulle materie prime
I leganti delle micotossine rappresentano una misura di controllo del rischio e non possono sostituire i test e la gestione della qualità delle materie prime ad alto rischio.
(3) I leganti delle micotossine sono equivalenti ai conservanti
I leganti delle tossine non vengono utilizzati per prevenire la crescita di muffe. Un singolo legante non può raggiungere il duplice effetto di prevenire la muffa e disintossicare, né controlla il deterioramento delle materie prime.
Q1: La bentonite può assorbire le micotossine?
R1: Sì. La bentonite (montmorillonite) ha un forte effetto di adsorbimento sull'aflatossina, ma un effetto di adsorbimento relativamente debole sulla vomitossina (DON); la bentonite modificata ha migliorato le prestazioni di adsorbimento e appartiene ai classici adsorbenti minerali per micotossine.
Q2: Come trattare l'avvelenamento da micotossine nei bovini?
A2: Interrompere immediatamente l'uso di mangime ammuffito; somministrare carbone attivo/montmorillonite per via orale nell'intestino per assorbire le tossine; somministrare glucosio e vitamina C per via endovenosa per proteggere il fegato e favorire la diuresi; integrare con vitamina E, fornire una sostituzione sintomatica dei liquidi e controllare le infezioni secondarie.
Q3: Quali sono i leganti disintossicanti naturali?
A3: Bentonite, zeolite, attapulgite (minerali); glucano della parete cellulare del lievito, carbone attivo, chitosano (fonti biologiche naturali).
Q4: Cosa sono gli agenti antimuffa?
A4: Gli additivi per mangimi inibiscono/uccidono le spore della muffa, prevengono la crescita e la riproduzione della muffa e prevengono la formazione di muffa nel mangime; ⚠️ Gli agenti antimuffa non possono assorbire le micotossine già prodotte.
Q5: Qual è l'adesivo granulare più sostenibile?
R5: Il ligninsulfonato, un sottoprodotto dell'industria della carta e un composto biodegradabile di derivazione vegetale, è un legante sostenibile tradizionale per i pellet di mangime in tutto il mondo, migliorando la durabilità del pellet.
In realtà, le muffe dei mangimi provengono da fonti complesse e diverse, sono altamente nascoste e difficili da controllare completamente. L’uso di adesivi a base di tossine può ridurre il rischio di esposizione alle tossine negli animali, ma questi leganti non sono una panacea e non possono eliminare tutte le micotossine.
La vera soluzione sta nel rafforzare il controllo di qualità lungo l’intera catena di produzione dei mangimi per prevenire efficacemente l’inquinamento. Allo stesso tempo, l’utilizzo di metodi scientifici all’avanguardia può garantire la prevenzione di muffe e tossicità massimizzando al contempo l’utilizzo dei nutrienti e riducendo al minimo l’impatto ambientale.
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