2024-07-27 Nel campo della lavorazione degli alimenti, l'uso di coagulanti di qualità alimentare svolge un ruolo cruciale nel raggiungimento delle consistenze e delle proprietà desiderate in vari prodotti alimentari.Questo blog esplora i tipi, le applicazioni, i vantaggi, le considerazioni sulla sicurezza e gli aspetti ambientali dei coagulanti per uso alimentare.
Per Saperne Di Più 
2023-08-02 Il maltitolo, noto anche come maltosio idrogenato, ha un nome chimico di 1,4-o-α-D-glucopiranosil-D-sorbitolo.È un disaccaride composto da una molecola di glucosio legata a un sorbitolo attraverso un legame α-1,4.La formula molecolare è C12H24O11 e la massa molecolare relativa è 344,31.Il maltitolo è
Per Saperne Di Più 
2023-05-04 I conservanti sono una classe di additivi alimentari che possono inibire l'attività microbica e prevenire il deterioramento degli alimenti.Per fare in modo che gli alimenti abbiano un certo periodo di conservazione, è necessario adottare determinate misure per prevenire l'infezione e la riproduzione microbica.La pratica ha dimostrato che l'uso di conservanti è uno dei più
Per Saperne Di Più 
Italiano 
