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Panoramica
Info Veloci
| N. CAS: | 9005-38-3 | Altri nomi: | Algin |
| MF: | C5H7O4COONa | N. EINECS: | 618-415-6 |
| Luogo d'origine: | Cina | Tipo: | Per uso alimentare, per mangimi |
| Efficacia: | Emulsionanti, Stabilizzanti, Addensanti | Marchio: | polifar |
| Numero di modello: | Ingredienti | Aspetto: | granulare o polvere bianca o giallastra |
| Data di scadenza: | 2 anni | MOQ: | 1 kg |
| Campione: | Gratuito, ≤100g | Criteri implementati: | GB 1886.243 - 2016 |
Capacità di fornitura
| Capacità di fornitura | 700.000 kg al mese |
Imballaggio e consegna
| Confezione del prodotto: | Il nostro pacco normale è di 25 kg/fusto o 25 kg/sacco |
| Conservazione del prodotto: | Immagazzinato in luogo ventilato, evitando pioggia, umidità e insolazione.Si prega di maneggiare con cura per evitare danni alla borsa, lontano da sostanze tossiche. |
| Caricamento: | 18MT/20FCL' |
| Consegna: | Circa 1 - 2 settimane |
Proprietà del prodotto
Alginato di sodio per uso alimentare:
L'alginato di sodio viene utilizzato come stabilizzante per il gelato al posto dell'amido e della gelatina.Può controllare la formazione di cristalli di ghiaccio e migliorare il gusto del gelato.Può anche stabilizzare bevande miste come sorbetto, sorbetto e latte congelato.Molti prodotti lattiero-caseari, come formaggi raffinati, panna montata, formaggi secchi, ecc., sfruttano l'effetto stabilizzante dell'alginato di sodio per prevenire l'appiccicosità degli alimenti e degli imballaggi.Può essere utilizzato come copertura per gli accessori del caseificio per stabilizzarli ed evitare la formazione di brina. La pelle è screpolata.
L'alginato di sodio viene utilizzato come addensante per salse per insalata (un piatto freddo), budino (un dessert dolce), marmellata, salsa di pomodoro e prodotti in scatola per migliorare la stabilità del prodotto e ridurre la fuoriuscita di liquidi.
L'aggiunta di alginato di sodio nella produzione di tagliatelle secche, vermicelli e tagliatelle di riso può migliorare l'adesione della struttura del prodotto, renderlo forte in tensione, grande nella flessione e ridurre il tasso di estremità rotte, soprattutto per il basso contenuto di glutine della farina , l'effetto è più evidente.L'aggiunta di alginato di sodio a pane, torte e altri prodotti può migliorare l'uniformità e la ritenzione idrica del tessuto interno del prodotto e prolungare il tempo di conservazione.L'aggiunta a prodotti dessert surgelati può fornire uno strato protettivo di fusione termica, migliorare la fuga della fragranza e migliorare le prestazioni del punto di fusione.
Specifica
| Articolo | Standard |
| Aspetto | granulare o polvere bianca o giallastra |
| Analisi (su base secca) | ≥ 98,0% |
| Viscosità (soluzione all'1%) | 300 - 500 mpa.s |
| Materia insolubile in acqua | ≤ 0,6% |
| Umidità | ≤ 15% |
| PH | 6.0 - 8.0 |
| Metalli pesanti (come Pb) | ≤ 4 mg/kg |
| Arsenico (come As) | ≤ 2 mg/kg |
| Maglia di dimensioni | Dal 99,6% a 80 mesh |
FAQ
Q1: Cos'è l'alginato di sodio E401?
A1: E401 L'alginato di sodio è un polisaccaride naturale, solitamente estratto dalle alghe brune e utilizzato come addensante alimentare, agente gelificante ed emulsionante.
Q2: L'alginato di sodio E401 può essere utilizzato in cucina?
R2: Sì, l'alginato di sodio E401 può essere utilizzato in cucina per preparare vari piatti e snack, come gelatine, caramelle, prodotti surgelati e salse.
Esposizione
