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| La gomma xantana è una gomma ad alte prestazioni addensante E stabilizzatore per l'industria alimentare. Fornisce funzioni addensanti, sospendenti ed emulsionanti e resiste agli acidi, agli alcali, alle alte temperature e all'alto contenuto di sale. Esso si dissolve rapidamente sia in acqua fredda che calda. Grazie alla sua pseudoplasticità, migliora la consistenza e il gusto con un basso dosaggio, risolve problemi come la precipitazione, la separazione olio-acqua e la sineresi dell'acqua ed è compatibile con un'ampia gamma di prodotti alimentari. Conforme per l'esportazione, offre soluzioni formulative affidabili. Polifar è un fornitore di gomma xantana, con fornitura a lungo termine di Meihua gomma xantana e Fufeng gomma xantana. Nota: Grado alimentare · E415 · 80–200 m · 25 kg/sacco (contattare il venditore per negoziare ordini all'ingrosso per sacchi da tonnellate o altre specifiche). | |||||||||
Gomma xantana per uso alimentare
Stratificazione delle bevande
Separazione olio-acqua della salsa
Gelato Con Cristalli Di Ghiaccio
Ripieni fusi
Siero di latte separato
La gomma xantana per uso alimentare aiuta molti alimenti della vita quotidiana. Quando la polvere di gomma xantana viene incorporata nelle formulazioni alimentari, aumenta principalmente la viscosità complessiva del cibo per prevenire una consistenza sottile. Sospende e stabilizza i solidi per ridurre la precipitazione nei succhi di frutta e nelle bevande. Nelle salse, supporta la miscelazione stabile di acqua e olio per evitare la separazione dell'olio e il galleggiamento dell'olio. Nello yogurt e nei prodotti surgelati previene la sineresi dell'acqua e la formazione di cristalli che comprometterebbero la sensazione in bocca. Grazie alla sua proprietà di assottigliamento al taglio (pseudoplastica), la sua viscosità diminuisce durante la lavorazione per una facile manipolazione e viene ripristinata con la sosta, facilitando il riempimento del prodotto finito.
Panoramica
| CAS NO.: | 11138-66-2 | Altri nomi: | Gomma xantana |
| MF: | C35H49O29 | Einecs no.: | 234-394-2 |
| Luogo di origine: | Cina | Tipo: | Per uso alimentare |
| Efficacia: | Addensanti | Marchio: | polifar |
| Numero del modello: | Ingredienti alimentari | Aspetto: | Polvere di cristallo bianco |
| Shelf Life: | 2 anni | MOQ: | 500 kg |
| Campione: | Libero, ≤100g | Criteri implementati: | GB25544-2010 |
Meihua, FUFENG, Doson, Jianlong
| Capacità di fornitura | 40.000 kg al mese |
Packaging del prodotto: | 25 kg/bag o su richiesta dei clienti |
Archiviazione del prodotto: | Accumulato sul luogo ventilato, evitando pioggia, umidità e insolazione. Si prega di gestire con cura per prevenire danni da sacchetti, lontano da sostanze tossiche. |
Caricamento: | 25MT/20FCL'; 20MT/20FCL' con pallet |
Consegna: | Circa 1 - 2 settimane |
E415, polvere di gomma xantana, è una polvere polisaccaridica microbica a flusso libero, da giallo chiaro a bianco, prodotta mediante fermentazione, purificazione ed essiccazione di Xanthomonas auricula-judae.
È tipicamente classificato come addensante alimentare, facilmente solubile in acqua calda e fredda, presenta pseudoplasticità ed è resistente alle alte temperature, ai sali, agli alcali e agli acidi. Di solito viene aggiunto in quantità molto piccole al cibo per risolvere problemi come la precipitazione dei solidi, la separazione olio-acqua e la separazione dell'acqua.
| Articolo | Standard |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Attraverso 80 maglie | ≥95,0% |
| Viscosità | 1300-1700 |
| Perdita all'essiccazione | ≤ 13,0% |
| Acido piruvico | ≥ 1,5% |
| PH (soluzione XG all'1%) | 6.0-8.0 |
| Metalli pesanti (Pb) | ≤ 2,0 ppm |
| Arsenico (As) | ≤ 2,0 ppm |
| Utilizzo | addensanti |
Perché la gomma xantana
Potresti essere in grado di acquistare gomma xantana a un prezzo inferiore a quello di mercato, ma diffida della gomma xantana eccessivamente scontata che potrebbe essere di qualità discutibile. Il mercato è pieno di prodotti contraffatti e alcuni vengono addirittura venduti come parzialmente autentici. Sebbene il prezzo possa essere basso, ciò potrebbe portare alla rottamazione di un intero lotto di merci. È una proposta perdente, che comporta costi più elevati.
Polifar aderisce a pratiche di mercato etiche e non venderà mai prodotti di qualità inferiore. Ci impegniamo a instaurare una partnership amichevole e a lungo termine con i nostri clienti. Forniamo le migliori soluzioni, con certificazioni complete e una catena di fornitura stabile. Questo dà ai nostri clienti tranquillità, comodità e fiducia nella collaborazione con Polifar.
Salse e condimenti
Prodotti lattiero-caseari
Prodotti da forno
Bevande
Alimenti surgelati
Confetteria
La gomma xantana ha una vasta gamma di usi e si trova comunemente nell'industria alimentare. Molte altre applicazioni non sono mostrate nelle illustrazioni. Per informazioni più dettagliate sulle applicazioni della gomma xantana , leggere questo articolo.
★ Salse e condimenti
Migliora la viscosità, la sospensione e la consistenza.
★ Prodotti lattiero-caseari
Supporta consistenza e stabilità.
★ Prodotti da forno
Aiuta a migliorare la struttura dell'impasto e la ritenzione dell'umidità.
★ Bevande
Supporta la sospensione e la sensazione in bocca.
★ Cibi surgelati
Aiuta a mantenere consistenza e stabilità durante la lavorazione.
★ Dolciumi
Migliora la consistenza e la struttura del prodotto.
Per tutti i prodotti in gomma xantana acquistati dal Gruppo Polifar, Polifar supporta la fornitura dei seguenti documenti: gomma xantana COA, E415 MSDS e TDS, quindi non è necessario preoccuparsi dei problemi di qualità del prodotto.
| Documento | Disponibilità |
| COA | Disponibile |
| Scheda di sicurezza | Disponibile |
| Specifiche del prodotto | Disponibile |
| TDS | Disponibile |
| Documentazione sul grado alimentare | Disponibile |
| Rapporto SGS | Su richiesta |
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FAQ
Q1: Qual è la differenza tra gomma xantana di grado alimentare e gomma di xantano di grado industriale?
A1: La gomma xantana per uso alimentare è conforme alle normative sulla sicurezza alimentare con un controllo rigoroso sui metalli pesanti e sulle impurità per le applicazioni alimentari. Il grado industriale ha bassi indici sanitari, è solo per uso industriale e non deve essere consumato.
Q2: La gomma xantana è dannosa per te?
A2: È sicuro per la maggior parte delle persone con un apporto normale. Un consumo eccessivo può causare un lieve gonfiore gastrointestinale per un piccolo gruppo di persone.
Q3: Cosa posso usare per sostituire la gomma xantana?
R3: Le alternative più comuni includono gomma di guar, farina di semi di carrube, pectina e CMC. Le loro proprietà addensanti e sospendenti variano, quindi il dosaggio della formula necessita di un aggiustamento.
Q4: La gomma di xantano è un emulsionante?
A4: Non è un vero emulsionante. Agisce come addensante-stabilizzante, riducendo la separazione di fase aumentando la viscosità del sistema.
Q5: La gomma xantana è vegana?
R5: Sì. È prodotto dalla fermentazione microbica dei carboidrati, non contiene ingredienti di origine animale, adatto a vegetariani e vegani.
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