2023-08-02 Il maltitolo, noto anche come maltosio idrogenato, ha un nome chimico di 1,4-o-α-D-glucopiranosil-D-sorbitolo.È un disaccaride composto da una molecola di glucosio legata a un sorbitolo attraverso un legame α-1,4.La formula molecolare è C12H24O11 e la massa molecolare relativa è 344,31.Il maltitolo è
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2023-07-26 Sia l'eritritolo che lo xilitolo sono comuni sostituti dello zucchero e sono ampiamente utilizzati in cibi e bevande ipocalorici.Mentre entrambi gli alcoli di zucchero svolgono funzioni simili, ci sono alcune differenze importanti tra loro.Le principali differenze tra eritritolo e xilitolo sono le seguenti: 1. Meth diverso
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2023-07-20 Al giorno d'oggi, il mercato dolciario sta iniziando ad estendersi alla trasformazione del prodotto utilizzando come materie prime nuove basi zuccherine a basso contenuto di zucchero e ipocaloriche.Tuttavia, non tutte le basi zuccherine ipocaloriche e poco zuccherine possono sostituire il saccarosio per la produzione di caramelle.Le nuove materie prime utilizzate devono essere in grado di t
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2023-07-12 L'eritritolo, un dolcificante di riempimento, è un alcool di zucchero a quattro atomi di carbonio con una formula molecolare di C4H10O4.L'eritritolo esiste ampiamente in natura, come funghi funghi, licheni, meloni, uva, pere, lenti per occhi animali, plasma sanguigno, fluido fetale, sperma e urina possono anche essere rilevati in piccole quantità.È un
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