2023-02-09 Neotame, nome chimico è: N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanina-1-metil estere, polvere cristallina bianca, contenente circa il 4,5% di acqua cristallina, è un dolcificante funzionale .Dolcezza pura, molto vicina all'aspartame, senza il gusto amaro e metallico spesso associato ad altri inte
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2023-02-03 Ci sono molti ingredienti nel nostro cibo e la maltodestrina è uno di questi.Questo articolo ti dirà cos'è la maltodestrina.Definizione di maltodestrina: La maltodestrina (MD), una materia prima alimentare polisaccaridica, è un prodotto a bassa conversione tra amido e zucchero dell'amido.Polvere amorfa bianca o giallo chiaro
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2023-01-25 L'effettiva applicazione dei regolatori di acidità è controllata principalmente dalle caratteristiche richieste degli alimenti, solitamente acidi organici e sali con effetti tampone.E poiché molti acidi organici sono componenti normali del cibo o partecipano al normale metabolismo del corpo umano, sono alti
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2023-01-13 I regolatori di acidità, noti anche come regolatori di pH, sono sostanze utilizzate per mantenere o modificare il pH degli alimenti.Ogni regolatore di acidità ha un diverso profilo di acidità e acidità.Ci sono molti modi per classificare i regolatori di acidità.A seconda delle diverse funzioni, i regolatori di acidità possono essere suddivisi in int
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