2023-03-01 L'acido malico, noto anche come acido 2-idrossisuccinico, ha due stereoisomeri a causa di un atomo di carbonio asimmetrico nella molecola. In natura esiste in tre forme: acido D-malico, acido L-malico e la sua miscela acido DL-malico.
Per Saperne Di Più 
2023-02-17 Gli addensanti alimentari sono uno degli eccipienti più importanti nell'industria alimentare. Svolge principalmente il ruolo di stabilizzare la forma alimentare nella lavorazione degli alimenti, come mantenere stabile l'impasto liquido in sospensione, stabile la levigatezza e stabile il sistema di emulsionamento.
Per Saperne Di Più 
2023-02-14 La composizione della maltodestrina è strettamente correlata al suo processo di idrolisi, al tipo di amido e alla presenza di altri componenti (come proteine, grassi, ecc.) In amido.
Per Saperne Di Più 
2023-02-09 Neotame, nome chimico è: n- [n- (3,3-dimetilbutil) -l-α-aspartil] -l-fenilalanina-metil estere, polvere cristallina bianca, contenente circa il 4,5% di acqua di cristallo, è un dolcificante funzionale.
Per Saperne Di Più 
Italiano 
