2022-05-10 L'aspartame può essere aggiunto come sostituto dello zucchero a causa del suo contenuto di calorie estremamente basso e della sua alta dolcezza per le bevande, i prodotti farmaceutici o la gomma da masticare senza zucchero. Il contenuto calorico di aspartame è di circa 16,75 kJ/g e 2,8 mg/dl aspartame può far sentire le persone dolci, quindi il calore generato da una piccola quantità di aspartame può essere ignorato.
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2022-05-05 La formula di somma dell'acido citrico è C₆H₈O₇, un importante acido organico. È un cristallo incolore, inodore, ha un forte gusto acido ed è facilmente solubile in acqua. È un conservante naturale e additivo alimentare.
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2022-05-02 Il sorbitolo è facilmente solubile in acqua (1 g in circa 0,45 ml di acqua), ma non in etanolo e acido acetico. Ha una dolce dolcezza, circa la metà della dolcezza del saccarosio e il suo valore calorifico è simile al saccarosio. Se usato come dolcificante, non causerà decadimento dei denti. Nell'industria alimentare, è principalmente sorbitolo liquido, con un contenuto del 69% - 71%. I test di tossicità mostrano che il sovradosaggio orale può portare a diarrea e indigestione.
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2022-04-29 La formula molecolare del sorbitolo è C6H14O6, che è il prodotto principale della fotosintesi delle piante di Rosaceae. È polvere igroscopica bianca o polvere cristallina, fiocchi o granuli, inodore. A seconda delle condizioni di cristallizzazione, il punto di fusione varia tra 88 e 102 ° C e la densità relativa è di circa 1,49.
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