2023-03-21 I fortificanti nutrizionali alimentari si riferiscono ad additivi alimentari naturali o sintetici che aumentano artificialmente i nutrienti e vengono aggiunti agli alimenti e rientrano nell'ambito dei nutrienti naturali.La fortificazione alimentare è stata originariamente proposta come soluzione a un problema di salute pubblica.Lo scopo generale del cibo forti
Per Saperne Di Più 2023-03-09 L'inositolo, noto anche come alcol cicloesilico, è ampiamente distribuito negli animali e nelle piante.È un fattore di crescita di animali e microrganismi, che è stato isolato per la prima volta dal miocardio e dal fegato.Esistono più isomeri cis e trans dell'inositolo in natura e l'isomero presente in natura è cis-
Per Saperne Di Più 2023-03-01 L'acido malico, noto anche come acido 2-idrossisuccinico, ha due stereoisomeri a causa di un atomo di carbonio asimmetrico nella molecola.In natura esiste in tre forme, vale a dire acido D-malico, acido L-malico e la sua miscela di acido DL-malico.È cristallo bianco o polvere cristallina con forte igroscopicità, facilmente
Per Saperne Di Più 2023-02-17 Gli addensanti alimentari sono uno degli eccipienti più importanti nell'industria alimentare.Svolge principalmente il ruolo di stabilizzare la forma alimentare nella lavorazione degli alimenti, come mantenere stabile il liquame in sospensione, stabile la scorrevolezza e stabile il sistema di emulsionamento.Inoltre, può migliorare il tocco di
Per Saperne Di Più