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numero Sfoglia:1 Autore:Editor del sito Pubblica Time: 2022-03-18 Origine:motorizzato
Il saccalosio è un dolcificante ad alta intensità con la formula C12H19CL3O8. Elevata stabilità, luce, calore e pH stabile. Leggermente solubile in acqua, metanolo ed etanolo, leggermente solubili in etere. Il valore del pH di una soluzione acquosa al 10%è 5 ~ 8.
Quali sono le applicazioni del sucralosio nella produzione di bevande?
Quali sono i vantaggi del sucralosio nella produzione di prodotti da forno?
Qual è la prospettiva di sviluppo del sucralosio?
Il saccalosio è comunemente usato nelle bevande. In generale, la quantità di sucralosio aggiunto alle bevande è generalmente dall'8% al 10%. Se viene utilizzato il rapporto di addolcimento di sucralosio e saccalosio, è necessario aggiungere lo 0,013% allo 0,016% di saccalosio. Il sucralosio, cioè in una bevanda da 1000 kg, può essere aggiunto un massimo di 130-160 g di saccalosio per garantire che la bevanda abbia una dolcezza migliore. L'uso di saccalosio nell'alcol o nelle bevande alcoliche ha anche buoni effetti. L'aggiunta di una piccola quantità di saccalosio può migliorare il gusto delle bevande alcoliche, mascherare efficacemente l'acidità originale dell'alcol e migliorare il gusto dell'alcol. in modo che il corpo del vino sia armonioso e non si presentano odori. L'applicazione di saccalosio nelle bevande nutrienti è una pratica relativamente nuova che può mascherare l'amarezza e l'astringenza delle vitamine e delle sostanze funzionali. L'applicazione di saccalosio nei batteri dell'acido lattico e nel latte fermentato non è decomposta da questi e non ha anche effetti avversi sul processo di fermentazione e l'effetto complessivo è buono.
Poiché il saccalosio ha i vantaggi della resistenza ad alta temperatura e del basso valore di condensazione, viene spesso utilizzato nei prodotti da forno. La dolcezza dei prodotti di sucralosio riscaldati ad alta temperatura non cambia e non vi è alcuna perdita di misurabilità. L'aggiunta di saccalosio per cucinare dolci e dolci è più comune. Se il valore del pH è 3, il cibo contenente saccalosio viene immagazzinato per un anno e il tasso di conservazione del sucralosio viene perso solo del 2%. Se il valore del pH è superiore a 3, non vi è quasi alcuna perdita di saccalosio e non parteciperà alla reazione di fermentazione e non influenzerà la crescita dei lieviti. Si basa inoltre sul fatto che l'applicazione di sucralosio negli alimenti di acido lattico fermentato e alimenti a basso contenuto di yogurt PH può sfruttare appieno i benefici del sucralosio e migliorare il gusto del cibo.
Il saccalosio è stato utilizzato in oltre 400 prodotti alimentari, tra cui bevande gassate, bevande fisse, alcol, caramelle, frutta e verdura in scatola, cibi e salse in salamoia, marmellate, prodotti da forno, gelati, prodotti lattiero-caseari, cereali per la colazione da soli. Coca-Cola e PepsiCo hanno successivamente lanciato bevande a basso contenuto calorico con saccalosio come dolcificante, che sarà al centro della futura promozione del mercato, che aumenterà senza dubbio la domanda del mercato di sucralosio.
Il sucralosio svolge un ruolo insostituibile nella produzione e nella lavorazione degli alimenti. L'uso di saccalosio di alta qualità sta per una produzione di alta qualità. Se si desidera ordinare il sucralosio a un buon prezzo, contatta Polifar. Polifar si impegna a fornire un sucralosio di alta qualità con prezzi ragionevoli, tempi di produzione efficienti e servizio clienti più professionale.
