2022-05-05 La formula di somma dell'acido citrico è C₆H₈O₇, un importante acido organico. È un cristallo incolore, inodore, ha un forte gusto acido ed è facilmente solubile in acqua. È un conservante naturale e additivo alimentare.
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2022-05-02 Il sorbitolo è facilmente solubile in acqua (1 g in circa 0,45 ml di acqua), ma non in etanolo e acido acetico. Ha una dolce dolcezza, circa la metà della dolcezza del saccarosio e il suo valore calorifico è simile al saccarosio. Se usato come dolcificante, non causerà decadimento dei denti. Nell'industria alimentare, è principalmente sorbitolo liquido, con un contenuto del 69% - 71%. I test di tossicità mostrano che il sovradosaggio orale può portare a diarrea e indigestione.
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2022-04-29 La formula molecolare del sorbitolo è C6H14O6, che è il prodotto principale della fotosintesi delle piante di Rosaceae. È polvere igroscopica bianca o polvere cristallina, scaglie o granuli, inodore. A seconda delle condizioni di cristallizzazione, il punto di fusione varia tra 88 e 102 ° C e la densità relativa è di circa 1,49.
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2022-04-27 Il sistema nervoso centrale dipende quasi completamente dall'approvvigionamento di zucchero nel sangue come fonte di energia e non appena lo zucchero nel sangue scende a 80 mg%, può verificarsi il fenomeno della glucosuria. Nell'industria, il glucosio è ottenuto per idrolisi dell'amido e negli anni '60 è stato utilizzato un processo enzimatico microbico per produrre glucosio.
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