2022-07-15 La formula molecolare del sorbato di potassio è C6H7O2K, cristalli squamosi da bianco a giallo chiaro, particelle di cristallo o polvere di cristallo, inodore o leggermente inodore, assorbire facilmente l'umidità, ossidare e decomporsi e scolorire se esposti all'aria per estesi periodi di tempo.
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2022-07-13 Il carbossimetil cellulosa di sodio è di solito un composto polimerico anionico ottenuto reagendo la cellulosa naturale con alcali caustici e acido monocloroacetico, con un peso molecolare che varia da diverse migliaia a un milione. Il CMC-Na è in polvere fibrosa o granulare, inodore, insapore, igroscopico, facile da disperdersi in acqua per formare una soluzione colloidale trasparente.
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2022-07-11 Il sorbato di potassio è spesso usato come conservante. Distrugge molti sistemi enzimatici legandosi al gruppo solfidrilico del sistema enzimatico microbico. La sua tossicità è molto inferiore rispetto ad altri conservanti ed è attualmente ampiamente utilizzata. Il sorbato di potassio può sfruttare appieno il suo effetto antisettico in un ambiente acido, ma ha un basso effetto antisettico in condizioni neutre.
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2022-07-09 Dopo aver mangiato, viene rapidamente idrolizzato negli aminoacidi nelle condizioni del pH fisiologico del corpo umano e sotto l'azione della cymotrypsina α. La nisina additiva alimentare non cambierà la flora normale nel tratto intestinale umano e causerà problemi di resistenza come altri antibiotici, e non avrà resistenza incrociata con altri antibiotici. È un conservante alimentare naturale con alta efficienza, non tossicità, sicurezza e nessun effetto collaterale.
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