2023-03-24 Gli umettanti si riferiscono a una classe di sostanze che possono migliorare la stabilità del prodotto dopo essere state aggiunte durante la lavorazione degli alimenti, mantenere la capacità di trattenere l'acqua all'interno degli alimenti e migliorare la forma, il sapore, il colore, ecc. degli alimenti.
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2023-03-21 I fortificatori nutrizionali alimentari si riferiscono ad additivi alimentari naturali o sintetici che aumentano artificialmente i nutrienti e vengono aggiunti agli alimenti e rientrano nell'ambito dei nutrienti naturali. L’arricchimento alimentare è stato originariamente proposto come soluzione a un problema di salute pubblica.
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2023-03-16 Il formiato di calcio è una sostanza organica con una formula molecolare C2H2O4Ca. Viene utilizzato come additivo per mangimi ed è adatto a tutti i tipi di animali. Ha le funzioni di acidificazione, resistenza alla muffa e antibatterico. Può essere utilizzato come acidificante per mangimi al posto dell'acido citrico e dell'acido fumarico.
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2023-03-15 La betaina, nota anche come trimetilglicina, è un derivato dell'amminoacido. Ha una proprietà a doppia carica e tre gruppi metilici attivi, e la distribuzione della carica nella molecola è neutra e non c'è differenza nell'attività dei tre gruppi metilici, quindi è un efficiente donatore di metile.
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