2023-03-01 L'acido malico, noto anche come acido 2-idrossisuccinico, ha due stereoisomeri a causa di un atomo di carbonio asimmetrico nella molecola. In natura esiste in tre forme: acido D-malico, acido L-malico e la sua miscela acido DL-malico.
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2023-01-25 L'efficace applicazione dei regolatori di acidità è controllata principalmente dalle caratteristiche richieste degli alimenti, di solito acidi organici e sali con effetti tamponi. E poiché molti acidi organici sono componenti normali del cibo o partecipano al normale metabolismo del corpo umano, sono altamente sicuri e ampiamente utilizzati.
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2022-11-30 Prima che i suinetti pesino 30 kg, l'aggiunta di acido citrico alle diete in base alla proteina vegetale può migliorare efficacemente la digeribilità del mangime e le prestazioni dei maiali. I test hanno dimostrato che l'aggiunta di acido citrico alle diete dei suinetti ha i seguenti benefici.
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2022-05-24 L'acido citrico è il più grande acido organico prodotto con metodi biochimici del mondo. L'acido citrico e i sali sono uno dei prodotti di pilastro dell'industria della fermentazione e sono principalmente utilizzati nell'industria alimentare, come acidulanti, solubilizzatori, tamponi, antiossidanti, deodorante, esaltatore di sapore, agente di gelificazione, toner, ecc.
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