Qual è l'applicazione e la funzione dell'acido L-malico

L'acido malico, noto anche come acido 2-idrossisuccinico, ha due stereoisomeri a causa di un atomo di carbonio asimmetrico nella molecola.In natura, esiste in tre forme, vale a dire acido D-malico, Acido L-malico e la sua miscela acido DL-malico.È cristallo bianco o polvere cristallina con forte igroscopicità, facilmente solubile in acqua ed etanolo e ha uno speciale sapore aspro gradevole.

Il più comune è l'isomero L, l'acido L-malico, presente nel succo di biancospino immaturo, mela e pompelmo.Può anche essere prodotto da acido fumarico attraverso la fermentazione biologica.È un importante prodotto intermedio della circolazione interna del corpo umano ed è facilmente assorbito dal corpo umano.Pertanto, come additivo alimentare e alimento funzionale con prestazioni eccellenti, è ampiamente utilizzato in alimenti, cosmetici, prodotti medici e sanitari e altri campi.Il racemato può essere preparato da acido fumarico o acido maleico sotto l'azione di un catalizzatore in condizioni di alta temperatura e pressione e vapore acqueo.Questo articolo descrive principalmente l'applicazione e la funzione dell'acido L malico dai seguenti aspetti:

1. Industria alimentare

L'acido L-malico è un componente importante del succo di frutta naturale.Paragonato a acido citrico, ha una maggiore acidità (20% di acidità più forte dell'acido citrico), ma un gusto morbido (indice di tampone più alto).Ha un profumo speciale, non danneggia bocca e denti, favorisce l'assorbimento degli aminoacidi nel metabolismo e non accumula grasso.È una nuova generazione di agente acido alimentare.È elogiato come 'l'agente acido alimentare più ideale' dai circoli biologici e nutrizionali.

L'acido L-malico è un acido organico necessario per il corpo umano ed è anche un ipocalorico ideale additivo alimentare.Quando il 50% di acido L-malico è combinato con il 20% di acido citrico, può presentare un forte sapore di frutta naturale.L'acido L-malico è un ciclo intermedio dell'acido tricarbossilico negli organismi, con un gusto vicino al succo di frutta naturale e sapore naturale.3. Produce meno calorie e ha un sapore migliore dell'acido citrico.Pertanto, è ampiamente utilizzato in vino, bevande, marmellate, gomme da masticare e altri alimenti e tende a sostituire gradualmente l'acido citrico.È uno degli acidi organici con il maggior consumo e buone prospettive di sviluppo nell'industria alimentare mondiale.

2. Industria farmaceutica

L'aggiunta di acido malico in varie compresse e sciroppi può presentare un sapore fruttato e facilitare l'assorbimento e la diffusione nel corpo.È spesso formulato in iniezioni di aminoacidi composti per migliorare l'utilizzo degli aminoacidi.Il suo sale sodico è un farmaco efficace per il trattamento dell'insufficienza epatica, in particolare dell'ipertensione.Il potassio L-malato è un buon integratore di potassio, che può mantenere l'equilibrio idrico del corpo e trattare l'edema, l'ipertensione e l'accumulo di grasso.

L'acido L-malico può essere usato per trattare varie malattie come malattie del fegato, anemia, bassa immunità, uremia, ipertensione e insufficienza epatica.E può ridurre la tossicità dei farmaci antitumorali alle cellule normali.

3. Industria chimica quotidiana

Gli emollienti naturali presenti nell'acido L-malico possono dissolvere facilmente la 'colla' che si attacca tra le cellule secche, squamose e morte.In tal modo, le rughe sulla superficie della pelle possono essere rimosse e la pelle diventa tenera, liscia ed elastica, quindi è favorita nelle formulazioni cosmetiche.L'acido L-malico può anche essere utilizzato per preparare una varietà di aromi e fragranze, che vengono utilizzati in una varietà di prodotti chimici quotidiani, come dentifricio, shampoo, ecc. Rispetto all'acido citrico, l'acido L-malico ha un effetto delicato e unico sapore aspro, quindi viene utilizzato all'estero per sostituire l'acido citrico come nuovo tipo di additivo per detersivi e per sintetizzare detergenti speciali di alta qualità.

4. Industria chimica

Inoltre, l'acido L-malico può essere utilizzato anche come detergente industriale, agente indurente per resine e plastificante per materiali sintetici.Può essere utilizzato come una delle materie prime sintetiche per l'agente disincrostante e l'agente sbiancante fluorescente.Aggiunto alle vernici per prevenire la spellatura.Le resine poliestere e le resine alchidiche prodotte con questo acido sono materie plastiche per usi speciali.

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